Griechische Hackfleischpfanne Kritharaki (Druckversion)
Saftiges Hackfleisch, Tomaten, Kritharaki und würziger Feta – mediterraner Genuss wie im Urlaub.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
300 g Rinderhackfleisch
→ Teigwaren
02 -
250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
→ Gemüse & Aromaten
03 -
1 Zwiebel
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
1 Dose stückige Tomaten
→ Milchprodukte
06 -
100 g Feta
→ Öle & Gewürze
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
Oregano
11 -
Paprika edelsüß
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
03 -
Rinderhackfleisch zufügen und unter kräftigem Rühren scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
04 -
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika edelsüß würzen.
05 -
Stückige Tomaten aus der Dose zum Fleisch geben, umrühren und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten offen köcheln lassen.
06 -
Kritharaki nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen.
07 -
Kritharaki unter die Hackfleisch-Tomaten-Mischung heben.
08 -
Feta zerbröseln und über die Pfanne streuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Mit schwarzen Oliven und frischer Minze servieren sorgt für authentisches Tavernen-Feeling.
02 -
Das Hackfleisch sollte kräftig angebraten werden, um ein intensives Aroma zu entwickeln.
03 -
Kritharaki erst kurz vor dem Servieren untermischen, um deren Biss zu erhalten.
04 -
Feta niemals mitkochen, damit er seine cremige Konsistenz bewahrt.