Griechischer Tortellini Nudelsalat (Druckversion)
Tortellini, frisches Gemüse und Feta vereinen sich mit würzigem Dressing zum sommerlichen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
570 g frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal
02 -
180 g Cherrytomaten, halbiert
03 -
180 g Gurken, gewürfelt
04 -
160 g Artischockenherzen (abgetropft), grob gehackt
05 -
420 g schwarze Oliven aus der Dose, halbiert
06 -
1/2 rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
07 -
120 g Feta-Käse, zerbröselt
08 -
1 EL frischer Dill, fein gehackt
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Dressing
10 -
120 ml Olivenöl
11 -
80 ml Rotweinessig
12 -
3-4 EL weißer Zucker (nach Geschmack)
13 -
2 TL Dijon-Senf
14 -
3 TL Knoblauch, fein gehackt
15 -
2 TL getrockneter Oregano
16 -
2 TL getrocknetes Basilikum
17 -
1 TL Salz
18 -
Saft von 1 Zitrone
19 -
Prise Chiliflocken (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tortellini nach Packungsanweisung in ausreichend kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
02 -
Olivenöl, Rotweinessig, Zucker, Dijon-Senf, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz, Zitronensaft und optional Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
03 -
In einer großen Schüssel die abgekühlten Tortellini, Tomaten, Gurken, Artischockenherzen, Oliven, rote Zwiebel und die Hälfte vom Feta-Käse gut vermengen. Das Dressing gleichmäßig darüber geben und vermischen.
04 -
Den übrigen Feta-Käse und den Dill über den Salat streuen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Salat entfaltet sein volles Aroma nach etwa 2 Stunden Kühlzeit. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken.