gulaschsuppe mit rindfleisch (Druckversion)
Aromatische Gulaschsuppe mit Rind, Kartoffeln und kräftigen Gewürzen für herzhafte Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rindfleisch, in 2-2,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
2-3 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
06 -
1 gehäufter Esslöffel ungarisches Paprikapulver, edelsüß
07 -
1 Esslöffel Tomatenmark
08 -
2 Esslöffel Weißweinessig
09 -
2 gehäufte Teelöffel Kümmel
10 -
1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
11 -
1,25–1,5 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen mittelgroßen bis großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Olivenöl hinzugeben. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
02 -
Paprikapulver und Tomatenmark in den Topf geben und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, damit sich die Aromen entfalten.
03 -
Rindfleischwürfel dazugeben und anbraten, bis sie gleichmäßig braun sind. Dadurch entsteht am Topfboden eine aromatische Ansatzflüssigkeit.
04 -
Brühe, Essig, Kümmel, Majoran, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit Deckel zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart wird.
05 -
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Die Kartoffelwürfel einrühren, Deckel wieder auflegen und weiterköcheln, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind.
06 -
Gulaschsuppe in Schüsseln füllen und heiß genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tomatenmark und Paprikapulver sollten angebraten werden, um die Basisaromen optimal herauszuarbeiten.
02 -
Vor dem Zugeben der Kartoffeln unbedingt erneut abschmecken, da eventuell zusätzliche Gewürze oder Essig benötigt werden.