hackfleisch käse rolle genuss (Druckversion)
Blätterteig gefüllt mit Hackfleisch, Käse und aromatischen Kräutern für herzhaften Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch
02 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
04 -
1 Esslöffel Öl
05 -
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
06 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Teig und Finish
08 -
200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
09 -
1 Blätterteigplatte (ca. 270 g)
10 -
1 Eigelb, verquirlt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
02 -
Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
03 -
Gehackte Tomaten und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert ist.
04 -
Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
05 -
Die abgekühlte Fleischmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
06 -
Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Fleischmasse verteilen.
07 -
Den Blätterteig von der langen Seite her eng aufrollen und die Enden zusammendrücken.
08 -
Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
09 -
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
10 -
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Rolle den Blätterteig nach Anweisung nur kurz aus dem Kühlschrank nehmen und zügig verarbeiten.