Hackfleisch Käse Rolle Genuss

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem alle am Tisch ins Schwärmen geraten sollen lasse ich gern meine einfache Hackfleisch Käse Rolle im Ofen goldbraun werden Sei es für den Abend mit Freunden oder wenn die Familie nach einem stressigen Tag so richtig herzhaft essen möchte dieses Rezept ist unkompliziert und macht satt

Zutaten

• Gemischtes Hackfleisch: gibt Saftigkeit und lässt sich gut würzen Frisch vom Metzger wählen für mehr Geschmack
• Zwiebel: bringt Süße und Tiefe am besten schön fein würfeln dann wird sie weich
• Knoblauch: sorgt für Aroma eine frische Zehe gibt mehr Geschmack als Pulver
• Öl: macht die Fleischmasse saftig und verhindert Ankleben achten Sie auf raffiniertes Sonnenblumen oder Rapsöl
• Gehackte Tomaten: binden das Hack und geben Frische wählen Sie eine qualitativ hochwertige Konserve ohne Zusätze
• Getrockneter Oregano: steuert Würze bei und sorgt für den klassischen Ofengeruch am besten vorgekauft oder im Sommer selbstgeerntet
• Salz und Pfeffer: abmessen nach Geschmack grober Pfeffer ist besonders aromatisch
• Geriebener Käse: Mozzarella schmilzt hervorragend Gouda gibt mehr Würze frisch reiben wenn möglich
• Blätterteig: alles wird eingewickelt nehmen Sie gekühlten Teig aus dem Supermarkt achten Sie auf frische gekühlte Ware
• Eigelb: sorgt für goldbraunen Glanz und mehr Geschmack möglichst Bio Eier verwenden

Schritt für Schritt Anleitung

Zwiebel und Knoblauch andünsten:

Geben Sie das Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe Die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin rund fünf Minuten glasig dünsten bis sie angenehm duften

Hackfleisch anbraten:

Fügen Sie das Hackfleisch zu und braten Sie es fünf bis sieben Minuten kräftig an Zerteilen Sie es mit einem Pfannenwender damit keine großen Fleischklumpen entstehen das Hack sollte schön krümelig sein und eine leichte Bräunung bekommen

Tomaten und Oregano zugeben und würzen:

Rühren Sie die gehackten Tomaten und den Oregano unter die Fleischmischung und würzen Sie mit Salz und Pfeffer Lassen Sie die Masse offen auf kleiner Flamme etwa zehn Minuten köcheln damit Flüssigkeit eindampft und Sie nachher keinen durchweichten Teig haben

Blätterteig vorbereiten:

Rollen Sie den Blätterteig sorgsam auf einer bemehlten Fläche aus so bleibt er nicht kleben Lassen Sie an den Rändern etwa zwei Zentimeter Platz für das spätere Aufrollen

Füllung und Käse verteilen:

Streichen Sie die Fleischmasse möglichst gleichmäßig auf den Blätterteig und streuen Sie den geriebenen Käse darüber der Käse darf gern üppig sein aber nicht über den Rand rieseln

Rolle formen:

Rollen Sie alles von der langen Seite aus straff auf achten Sie darauf dass nichts herausquillt und legen Sie die Rolle auf ein Backblech mit Backpapier

Mit Eigelb bestreichen:

Streichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Eigelb ein das gibt eine herrlich goldene Kruste

Backen:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vor Backen Sie die Rolle im mittleren Einschub etwa 25 bis 30 Minuten bis sie goldbraun und knusprig ist

Ruhen lassen und servieren:

Lassen Sie die Rolle nach dem Backen fünf Minuten abkühlen das erleichtert das Schneiden und die Füllung bleibt kompakter In Scheiben schneiden und warm genießen

Das sollten Sie wissen

Ergibt rund vier bis sechs Portionen und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag sehr gut Eignet sich super zum Vorbereiten für Buffets oder Picknick Reste können eingefroren werden am besten in Scheiben geschnitten und luftdicht verpackt Ich liebe besonders den frischen Oregano der ein ganz besonderes Aroma ins Haus zaubert Das Rezept ist zu einem Familienklassiker geworden weil es auch bei langen Filmabenden nach Mitternacht noch für alle passt Mein Sohn hilft gern beim Bestreichen des Teigs das ist unser kleines Ritual

Aufbewahrungstipps

Die Hackfleisch Käse Rolle lässt sich perfekt einen Tag vorher zubereiten Nach dem Auskühlen einfach luftdicht verpacken Im Kühlschrank hält sie sich rund zwei Tage Sie können sie portionsweise aufwärmen einfach Zimmertemperatur erreichen lassen und kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben Im Gefrierfach bleiben die Scheiben bis zu drei Monate frisch Am besten einzeln ausbreiten damit sie nicht aneinanderkleben

Zutaten tauschen

Statt gemischtem Hack können Sie Rinderhack oder Geflügelhack nehmen Auch vegetarische Alternativen auf Basis von Soja gelingen gut Für den Käse funktioniert Emmentaler besonders würzig oder Cheddar wenn Sie es kräftiger mögen Statt Oregano passen auch Thymian oder Kräuter der Provence gut dazu Für einen Hauch Schärfe können Sie Chiliflocken einstreuen

Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich die Rolle frisch aufgeschnitten zusammen mit einem knackigen grünen Salat und Joghurtdip Sie passt auch prima ins Partybuffet in mundgerechten Scheiben Für Kinder einfach mit Ketchup und Rohkost Sticks reichen Wer es rustikaler mag serviert dazu ein rustikales Bauernbrot Sie sind damit auch bei Snackabenden ohne großen Aufwand der Star

Kleine Geschichte zur Entstehung

Die Idee für diese Rolle ist bei einem Wochenendtrip an die Nordsee entstanden Dort gibt es in Bäckereien diese herzhaft gefüllten Brote Da kam mir der Gedanke das Rezept auf unsere Alltagsküche für zu Hause umzumünzen Mittlerweile ist es bei jeder Geburtstagsfeier Pflicht und meine Gäste fragen schon Wochen vorher ob es wieder die Rolle gibt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Mozzarella und Gouda passen hervorragend, da sie gut schmelzen und einen angenehmen Geschmack liefern, aber auch Emmentaler oder Bergkäse sind Alternativen.

→ Kann man die Rolle vorbereiten und später backen?

Die Rolle kann vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und wie beschrieben backen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Salat oder ein leichter Joghurt-Dip harmonieren besonders gut und runden das Gericht ab.

→ Ist ein Austausch des Blätterteigs möglich?

Statt Blätterteig kann auch Filoteig verwendet werden, wodurch die Rolle etwas knuspriger wird.

→ Wie lange bleibt die Rolle frisch?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt sie 2 Tage frisch. Kurz aufgebacken schmeckt sie auch am Folgetag noch köstlich.