Hackfleisch Lauch Pfanne Nudeln (Druckversion)
Herzhafte Pfanne mit Rinderhack, Lauch, cremiger Soße und Nudeln – schnell, einfach und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
02 -
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
03 -
250 g Lauch, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
04 -
1 TL Oregano, getrocknet
05 -
0,5 TL Thymian, getrocknet
06 -
0,5 TL Rosmarin, getrocknet
07 -
1 TL Majoran, getrocknet
08 -
etwas frische Petersilie, gehackt
→ Teigwaren
09 -
400 g Nudeln, z. B. Fusilli
→ Fleisch und Milchprodukte
10 -
400 g Rinderhackfleisch
11 -
100 ml Sahne
12 -
200 g Frischkäse
13 -
2 EL geriebener Parmesan
→ Grundlagen & Würze
14 -
3 EL Olivenöl
15 -
400 ml Gemüsebrühe
16 -
etwas Salz
17 -
etwas Pfeffer
18 -
1 Prise Muskatnuss
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
02 -
Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
03 -
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Hackfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 3-4 Minuten weiterbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
04 -
Lauchscheiben hinzufügen, leicht salzen und 1-2 Minuten anschwitzen, bis der Lauch weich wird.
05 -
Mit Gemüsebrühe ablöschen und getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran) einrühren. Alles 10 Minuten leicht köcheln lassen.
06 -
Sahne und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
07 -
Gekochte Nudeln unterheben und kurz aufkochen lassen. Parmesan einrühren und nach Geschmack mit Petersilie bestreuen.
08 -
Nudelpfanne portionsweise auf Teller geben, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Eine italienische Kräutermischung kann anstelle einzelner Kräuter verwendet werden. Schmelzkäse sorgt für eine besonders cremige Sauce. Am besten eignen sich Nudeln, die viel Sauce aufnehmen.