Hackfleisch Lauch Pfanne Nudeln

Dieses schnelle Hackfleisch Lauch Pfanne Rezept bringt die ganze Familie an einen Tisch Der Mix aus saftigen Nudeln würzigem Hackfleisch und cremiger Soße ist immer ein Liebling bei Stress oder wenn es einfach mal richtig schmecken muss Alles in einer Pfanne vereint mit frischen Kräutern und einer Extraportion Wohlfühlcharakter

Ich habe dieses Gericht an einem Abend spontan für Freunde gekocht und seitdem fragen sie immer wieder danach Es rettet mir oft den Feierabend wenn der Hunger schon groß ist und wenig Zeit bleibt

Zutaten

• Zwiebel: gibt das Aroma und sorgt für einen runden Geschmack am besten eine gelbe Zwiebel verwenden und darauf achten dass sie fest ist
• Knoblauchzehe: sorgt für die herzhafte Würze je frischer desto besser
• Lauch: liefert Frische eine Stange mit festem Weiß und knackigem Grün wählen ohne welke Stellen
• Nudeln: am besten Fusilli oder Penne diese nehmen die Soße besonders gut auf
• Olivenöl: sorgt für den Geschmacksetzenden Start am besten ein kaltgepresstes Öl mit mildem Aroma wählen
• Rinderhackfleisch: gibt dem Gericht seine herzhafte Note am besten auf frische Qualität vom Metzger achten
• Gemüsebrühe: ist die Basis der Soße am besten ohne Geschmacksverstärker wählen
• Sahne: macht die Soße schön geschmeidig eine cremige Vollfettvariante funktioniert am besten
• Frischkäse: sorgt für cremige Konsistenz gerne Doppelrahmstufe wählen
• Oregano: bringt italienisches Aroma ins Gericht möglichst gerebelt verwenden
• Thymian: ergänzt die Kräuter wunderbar vorsichtig dosieren weil er intensiv ist
• Rosmarin: gibt einen würzigen Touch am besten gerebelt nehmen
• Majoran: rundet das Kräuteraroma ab kann nach Geschmack variiert werden
• Salz und Pfeffer: unbedingt frisch mahlen für das beste Aroma
• Muskatnuss: ein Hauch sorgt für Wärme im Geschmack immer frisch reiben
• Geriebener Parmesan: vollendet das Gericht am besten ein Stück Parmigiano Reggiano reiben
• Frisch gehackte Petersilie: für Farbe und Frische gerne auch TK-Petersilie im Winter nehmen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:

Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe Würfle beides fein so lösen sie ihr Aroma perfekt in der Pfanne

Lauch waschen und schneiden:

Halbiere den Lauch der Länge nach putze ihn gründlich damit kein Sand in der Soße landet und schneide ihn dann in feine Halbmonde

Nudeln kochen:

Setze einen großen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser auf Koche die Nudeln etwa zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben da sie später in der Soße nachziehen

Hackfleisch anbraten:

Erhitze das Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne auf mittlerer Temperatur Gib das Rinderhackfleisch hinein Brate es krümelig an lasse es dabei Farbe nehmen damit das Aroma intensiver wird Anschließend gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu Brate alles für weitere drei bis vier Minuten bis die Zwiebeln glasig und das Hackfleisch leicht gebräunt sind

Lauch mit anschwitzen:

Streue den Lauch über das Hackfleisch Salze leicht und schwitze ihn etwa ein bis zwei Minuten an bis er weich und leicht glasig wird

Mit Brühe ablöschen und köcheln:

Gieße die Gemüsebrühe darüber Rühre alles gut um Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze auf kleiner Flamme für etwa zehn Minuten köcheln Damit verschmilzt das Aroma und der Lauch bleibt schön zart

Cremige Soße rühren:

Rühre langsam die Sahne und den Frischkäse unter das Hackfleisch Die italienischen Kräuter dazugeben und zu einer seidig glatten Soße verrühren

Nudeln einarbeiten:

Gebe die gegarten Nudeln in die Pfanne und vermische alles gründlich Lass das Gericht noch einmal aufkochen damit sich die Soße gut mit den Nudeln verbindet Jetzt Salz Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack darübergeben

Finale und servieren:

Rühre zum Schluss den Parmesan unter und streue die frische Petersilie darüber Verteile die Pfanne auf tiefe Teller und serviere direkt

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Das solltest du wissen

Dieses Gericht ist wunderbar sättigend und steckt voller Eiweiß Durch die frischen Kräuter schmeckt es jedes Mal ein wenig anders Ideal für Familien mit Kindern da es mild gewürzt ist

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Meine Lieblingszutat ist der Parmesan

Er bringt nicht nur Würze sondern erinnert mich jedes Mal an Familienfeste an denen am Tisch jeder seine Nudeln mit der Extraportion Käse krönten Eine schnelle Hackfleischpfanne wie diese durfte früher bei uns nie fehlen und jetzt gibt es sie immer dann wenn wir uns ein bisschen Kindheit auf dem Teller wünschen

Aufbewahrungstipps

Reste vom Hackfleisch Lauch Pfanne lassen sich perfekt im Kühlschrank aufbewahren Am besten luftdicht verschließen dann bleibt alles bis zu zwei Tage frisch Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf mit einem kleinen Schuss Milch damit die Soße wieder cremig wird

Zutaten austauschen

Du kannst das Rinderhackfleisch gerne durch Putenhackfleisch oder vegetarisches Hack ersetzen Wer keine Sahne verwenden möchte nimmt einfach Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative Statt Frischkäse funktioniert auch Schmelzkäse dann wird die Soße noch etwas sahniger Für mehr Gemüsegefühl einfach noch etwas Brokkoli oder Spinat ergänzen

Serviervorschläge

Wer mag reicht einen frischen grünen Salat mit einem spritzigen Dressing dazu Kleine Ofenbrote oder Baguette passen immer wenn extra Soße aufgetaucht werden will Ein paar italienische Oliven als Topping sorgen für einen spannenden Kontrast

Kultureller Hintergrund

Pasta Pfannen wie diese sind in vielen deutschen Familien ein echter Klassiker und verbinden italienischen Geschmack mit heimischen Zutaten Lauch und Hackfleisch gehören zu den liebsten Kombinationen denn sie sind günstig einfach zu bekommen und mit wenig Aufwand immer wieder unterschiedlich abzuwandeln

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Nudelsorte passt am besten zu diesem Gericht?

Am besten eignen sich Sorten wie Fusilli oder Penne, da sie die cremige Soße gut aufnehmen und das Gericht besonders aromatisch machen.

→ Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Ja, statt Rinderhack kann auch gemischtes Hack oder Geflügelhackfleisch genutzt werden. Die Zubereitung bleibt unverändert.

→ Darf ich das Gericht vorbereiten und aufwärmen?

Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch hervorragend. Kurz vor dem Servieren mit etwas Brühe oder Sahne auffrischen.

→ Eignet sich dieses Gericht zum Einfrieren?

Ja, die Hackfleisch-Lauch-Pfanne kann portionsweise eingefroren werden. Zum Aufwärmen langsam erwärmen und umrühren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch abwandeln?

Das Hackfleisch lässt sich durch Sojahack oder Linsen ersetzen. Die Gewürze und die cremige Soße bleiben erhalten.

→ Womit kann ich die Sahne ersetzen?

Statt Sahne kannst du cremige Hafer- oder Sojacreme verwenden. Dadurch bleibt der Geschmack angenehm mild und cremig.