Hähnchen Casserole mit Biscuits (Druckversion)
Zartes Hähnchen, Gemüse und ofenfrische Biscuits für gemütliches Genießen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1000 g gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert
02 -
90 g ungesalzene Butter, plus 7 g zusätzlich zum Bestreichen der Brötchen
03 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel (ca. 130 g), gewürfelt
04 -
2 mittelgroße Karotten (ca. 130 g), in Scheiben geschnitten
05 -
225 g weiße oder braune Champignons, Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
45 g Weizenmehl (Type 405)
08 -
625 ml Hühnerbrühe
09 -
120 ml Schlagsahne
10 -
2 TL feines Meersalz, oder nach Geschmack, plus etwas grobes Salz zum Garnieren
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer, plus zusätzlicher Pfeffer zum Garnieren
12 -
130 g Tiefkühlerbsen, unaufgetaut
13 -
15 g glatte Petersilie, fein gehackt
14 -
10 selbstgemachte Brötchen (Biskuits)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit Butter einfetten.
02 -
90 g Butter in einem großen Topf oder Bräter schmelzen. Zwiebeln und Karotten zugeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten weich dünsten. Pilze und Knoblauch zufügen und weitere 3–5 Minuten sautieren, bis die Pilze weich sind.
03 -
Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Mit Hühnerbrühe und Schlagsahne ablöschen, einmal aufkochen und 1 Minute köcheln, bis eine dickliche Soßenkonsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
04 -
Zerkleinertes Hähnchen, tiefgekühlte Erbsen und Petersilie unterheben. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten, während der Biskuitteig zubereitet und ausgestochen wird.
05 -
Hähnchenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Brötchen dicht nebeneinander darauflegen. Im vorgeheizten Backofen 25–28 Minuten offen backen, bis die Brötchen aufgehen und goldbraun sind.
06 -
Aus dem Ofen nehmen. Brötchen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und umgehend servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und später wieder erhitzen, ohne die Knusprigkeit der Brötchen zu verlieren.