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Dieses Chicken Pot Pie Auflauf Rezept vereint alle klassischen Aromen eines traditionellen Chicken Pot Pie, aber auf einfache und unkomplizierte Weise als Ofengericht mit fluffigen Biscuits als Topping. Perfekt für Familienabende oder als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen – vor allem, wenn noch Hühnchenreste da sind.
Das erste Mal habe ich dieses Rezept ausprobiert, weil klassischer Pie zu lange dauerte und ich keine Lust auf Teigausrollen hatte Seitdem gibt es den Auflauf regelmäßig nach Festtagen und die ganze Familie wartet immer schon aufs Essen
Zutaten auf Deutsch
- gegartes Hähnchen zerpflückt: etwa vier Tassen sorgt für Protein und herzhafte Substanz frisches oder übrig gebliebenes Brathähnchen verwenden
- ungesalzene Butter: für den aromatischen Ansatz und als Topping besonders cremig, weiche Butter verwenden
- gelbe Zwiebel: gibt dem Ganzen Tiefe feste Zwiebel nehmen
- Karotten: für Farbe und Süße knackig auswählen keine welken verwenden
- Champignons weiß oder braun: geben herzhaften Umami Geschmack frische Pilze bevorzugen
- Knoblauch: liefert Würze beste Qualität aus der Auslage nehmen
- Weizenmehl: für die Bindung der Sauce Type viernullnull sorgt für sämige Konsistenz
- Hühnerbrühe: bringt Geschmack kräftige klare Brühe verwenden
- Schlagsahne: macht die Füllung herrlich cremig gerne regional kaufen
- feines Meersalz und etwas schwarzer Pfeffer: für die perfekte Würze auf Frische achten
- Erbsen tiefgekühlt: geben Frische und schöne Farbe nicht auftauen
- Petersilie frisch gehackt: bringt Frische intensives Aroma glatte Petersilie bevorzugen
- Hausgemachte Biscuits: liefern das typisch amerikanische Topping selbstgemacht am besten auf gute Butterqualität achten
Schritt-für-Schritt-Anleitung auf Deutsch
- Ofen und Form vorbereiten:
- Den Backofen auf vierhundert Grad vorheizen und eine große Auflaufform gründlich mit Butter auspinseln So haftet später nichts an und die Biscuits werden schön knusprig an der Unterseite
- Gemüsebasis anbraten:
- In einem großen Topf Butter auf mittlerer Stufe schmelzen Dann die fein gewürfelten Zwiebeln und Karotten hineingeben und rund acht Minuten glasig und weich garen Danach die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pilze zusammen mit dem feingehackten Knoblauch unterrühren Fünf Minuten mitschwitzen So entsteht eine aromatische Grundlage
- Sämige Sauce zubereiten:
- Das Mehl sorgfältig über das Gemüse streuen und stetig umrühren Zwei Minuten anschwitzen So bindet die Mehlschwitze die Sauce Jetzt langsam die Brühe zufügen Dann die Sahne einrühren Weiter bei mittlerer Hitze rühren bis die Masse nach rund einer Minute dicklich wird Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken Die Sauce darf ruhig kräftig gewürzt sein
- Hähnchen Gemüse und Kräuter mischen:
- Das gezupfte Hähnchen die gefrorenen Erbsen und die gehackte Petersilie unter die Soße heben Gut verbinden und von der Hitze nehmen Diese Mischung kurz abdecken damit alles schön warm bleibt Währenddessen die Biscuits vorbereiten ausstechen und fertig zum Belegen machen
- Füllen Belegen und Backen:
- Die gesamte Hähnchen-Gemüse-Füllung in die gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen Die Biscuits darauf anordnen so dass sie eine Schicht bilden Dann die Form offen in den Ofen schieben und rund fünfundzwanzig bis achtundzwanzig Minuten backen Bis die Biscuits goldbraun aufgegangen sind Nach dem Backen die Oberseite der Biscuits noch mit etwas flüssiger Butter bestreichen So bleiben sie schön soft und bekommen Glanz
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Das solltest du wissen
Rezept ist beliebt bei Kindern und Erwachsenen
Ideal für Resteverwertung nach Feiertagen
Friert sich nach dem Backen gut ein und schmeckt auch aufgewärmt super
Mein persönliches Lieblingsdetail an diesem Auflauf sind die Biscuits Wenn sie duftend und goldbraun aus dem Ofen kommen sorgt das immer für Begeisterung Früher gab es bei uns immer klassischen Pie aber in Auflaufform lieben es inzwischen alle weil jeder ein schönes Biscuit abbekommt
Aufbewahrungstipps
Den Auflauf abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern So bleibt er bis zu drei Tage frisch Zum Wiederaufwärmen am besten im Ofen erhitzen Dann werden die Biscuits wieder leicht knusprig Einmal aufgetaut sollte der Auflauf nicht erneut eingefroren werden
Zutatenvariationen
Statt Hühnchen kann auch übrig gebliebenes Putenfleisch verwendet werden Wer keine Pilze mag kann durch mehr Karotten oder etwas Mais ersetzen Auch etwas grüner Spargel schmeckt als Frühjahrsvariante richtig lecker Die Sahne lässt sich durch einen Schuss Milch ersetzen falls es etwas leichter sein soll
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Serviervorschläge
Am besten frisch aus dem Ofen mit einem grünen Salat und etwas Preiselbeergelee servieren Wer mag reicht noch extra Kräuterbutter oder ein Feldsalat dazu Der Auflauf eignet sich gut als Mittelpunkt für ein gemütliches Familienessen
Herkunft und Tradition
Chicken Pot Pie ist seit Generationen ein Klassiker der amerikanischen Hausmannskost Das Gericht wurde als Resteverwertung erfunden und ist heute in vielen US-amerikanischen Haushalten ein Sonntagsessen Die Biscuit-Version ist eine neuere Interpretation und wird besonders im Süden der USA geliebt
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, auch Putenfleisch oder Reste von Brathähnchen eignen sich sehr gut.
- → Wie lange bleibt das Gericht frisch?
Im Kühlschrank aufbewahrt hält es sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- → Welche Beilage passt am besten?
Durch die Biscuits sind extra Beilagen meist überflüssig. Ein frischer Salat ergänzt gut.
- → Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, das Casserole kann portionsweise eingefroren und später im Ofen wieder erhitzt werden.
- → Kann ich fertige Biscuits verwenden?
Fertige Biscuits oder Blätterteig können ebenfalls verwendet werden, das spart Zeit.