Hähnchengeschnetzeltes mit Reis Pilzen (Druckversion)
Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen, dazu lockerer Reis. In kurzer Zeit servierfertig.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet
→ Gemüse & Pilze
02 -
250 g Champignons
03 -
1 rote Zwiebel
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
Petersilie, frisch
→ Basiszutaten
06 -
250 g Reis (z. B. Basmati, lose oder 2 Kochbeutel à 125 g)
→ Fette & Öle
07 -
3 EL Öl
→ Saucenzutaten
08 -
1 EL Weizenmehl
09 -
250 ml Kochsahne
10 -
250 ml Gemüsebrühe
11 -
1 Spritzer Zitronensaft
→ Gewürze
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Wasser im Topf aufkochen. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
02 -
Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
03 -
2 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hähnchenstreifen von allen Seiten etwa 2 Minuten scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Erneut 1 EL Öl in die Pfanne geben. Champignons und Zwiebeln kräftig anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Hitze reduzieren. Knoblauch hineinpressen und kurz anschwitzen.
06 -
Mehl über das Pilzgemüse streuen, gut verrühren. Nach und nach Gemüsebrühe und Kochsahne angießen, dabei stetig rühren. Sauce einige Minuten einköcheln lassen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
07 -
Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hähnchen in die Sauce zurückgeben und wenige Minuten sanft mitgaren.
08 -
Das Geschnetzelte auf Teller geben, mit Reis anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Achten Sie beim Braten darauf, dass das Fleisch aromatisch gebräunt, aber noch saftig bleibt.