Cremige Hähnchen-Nudel-Pfanne (Druckversion)

Saftige Hähnchenstreifen treffen auf cremige Nudeln in aromatischer Sahnesauce mit Parmesan und italienischen Kräutern - ein Familienklassiker.

# Zutatenliste:

→ Für die Nudeln

01 - 400 g Nudeln (Penne, Fettuccine oder Spaghetti)
02 - Salz für das Kochwasser

→ Für die Hähnchen-Sahne-Sauce

03 - 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350-400 g)
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 EL Olivenöl
07 - 200 ml Schlagsahne
08 - 100 ml Hühnerbrühe
09 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
10 - 50 g frisch geriebener Parmesan
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Garnieren

12 - Frische Petersilie, gehackt
13 - Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanleitung, bis sie al dente (bissfest) sind. Gieße die Nudeln ab, bewahre aber etwa eine Tasse Nudelwasser auf. Stelle die Nudeln beiseite und halte sie warm.
02 - Schneide die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige, etwa fingerdicke Streifen. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken und würze es leicht mit Salz und Pfeffer.
03 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstreifen hinein und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch anbrät und nicht kocht. Brate es eventuell in zwei Portionen. Nimm das gebratene Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
04 - Gib in dieselbe Pfanne (ohne sie zu reinigen) die gehackte Zwiebel und brate sie etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig wird. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für eine weitere Minute, bis es duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter schmeckt.
05 - Gieße die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühre gut um, um alle gebratenen Reste vom Boden der Pfanne zu lösen – hier steckt viel Geschmack drin. Bringe die Sauce zum leichten Köcheln und lass sie etwa 3-4 Minuten einkochen, bis sie leicht eindickt. Streue die getrockneten italienischen Kräuter ein und rühre sie unter.
06 - Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan in die Sauce, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
07 - Gib die gebratenen Hähnchenstreifen zusammen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne und rühre alles gut durch, damit das Fleisch von der Sauce umhüllt wird. Lasse alles bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
08 - Hebe die gekochten Nudeln unter die Hähnchen-Sahne-Mischung. Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Stärke im Nudelwasser hilft dabei, die Sauce an den Nudeln haften zu lassen.
09 - Verteile die cremigen Hähnchen-Nudeln auf vorgewärmten Tellern. Garniere jede Portion mit frisch gehackter Petersilie und serviere das Gericht sofort. Nach Wunsch kannst du zusätzlichen geriebenen Parmesan dazu reichen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Du kannst dieses Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen, Brokkoli oder Spinat ergänzen für zusätzliche Nährstoffe und Farbe.
02 - Für eine leichtere Version kannst du die Sahne teilweise durch Milch ersetzen oder Frischkäse verwenden.
03 - Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, da die Sauce beim Stehen eindickt.

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