Haferflocken Pfannkuchen Frühstück (Druckversion)
Feine Pfannkuchen mit Haferflocken und sanftem Zimtaroma – einfach zubereitet, perfekt für die ganze Familie.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
2/3 Tasse Weizenmehl
02 -
2 Teelöffel Backpulver
03 -
1/4 Teelöffel koscheres Salz
04 -
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
05 -
1 Esslöffel Kristallzucker
→ Flüssige Zutaten
06 -
1 Tasse klassisch zarte Haferflocken
07 -
1 Tasse Milch (nach Wahl, auch milchfrei möglich)
08 -
2 große Eier
09 -
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Zum Ausbacken
10 -
zusätzliche Butter für die Pfanne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Haferflocken und Milch in einer großen Schüssel miteinander verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
02 -
In der Zwischenzeit Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
03 -
Die geschmolzene Butter, Eier und Zucker zu den eingeweichten Haferflocken geben und gründlich verrühren.
04 -
Mehl, Backpulver, Salz sowie optional Zimt hinzufügen und nur so lange vermengen, bis alle Zutaten verbunden sind. Nicht überrühren.
05 -
Den fertigen Teig weitere 5 Minuten ruhen lassen.
06 -
Eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
07 -
1 Teelöffel Butter in der heißen Pfanne schmelzen. Für jeden Pfannkuchen 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und jeweils 3 Pfannkuchen gleichzeitig ausbacken. Backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden, die Ränder fest werden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 3 Minuten).
08 -
Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite weitere 2–3 Minuten backen, bis sie ebenfalls goldbraun sind.
09 -
Fertige Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen oder auf einem warmen Teller lagern. Mit restlichem Teig gleich verfahren, jeweils frische Butter zum Ausbacken verwenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Mehl nicht zu lange unterrühren, da sonst die Pfannkuchen zäh werden.