Hähnchen Mac and Cheese (Druckversion)
Saftiges Hähnchen, Pasta und cremiger Käsemix vereinen sich zu einem rustikal-leckeren Gericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
02 -
250 g Makkaroni
03 -
2 Esslöffel Butter
04 -
2 Esslöffel Weizenmehl
05 -
500 ml Vollmilch
→ Käsemischung
06 -
200 g geriebener Cheddar
07 -
100 g geriebener Mozzarella
08 -
50 g geriebener Parmesan
→ Würzung und Garnitur
09 -
1 Teelöffel Senf (optional)
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer
12 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
13 -
1 Teelöffel Paprikapulver
14 -
Frische Petersilie (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl beidseitig goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (je nach Dicke etwa 6–8 Minuten pro Seite). Anschließend kurz ruhen lassen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Währenddessen die Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
03 -
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mehlschwitze entsteht. Etwa 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie goldgelb ist.
04 -
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen, so dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Bei Bedarf etwas mehr Milch zugeben.
05 -
Hitze reduzieren und Cheddar, Mozzarella und Parmesan unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
06 -
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und optional Senf würzen und gut verrühren.
07 -
Gekochte Makkaroni und gewürfeltes Hähnchen in die Käsesauce geben und gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine feinere Sauce kann die Milch vorab leicht erwärmt werden, um Klümpchenbildung zu vermeiden.