Haselnuss Schoko Lava Kuchen (Druckversion)
Luftiger Schoko-Kuchen mit Haselnuss, weichem Kern und zartem Puderzucker bestäubt.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
70 g Zartbitter-Schokoladendrops
02 -
56 g ungesalzene Butter
03 -
32 g Weizenmehl (Type 405)
04 -
32 g Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
05 -
32 g ungesüßtes Kakaopulver
06 -
60 ml Vollmilch
07 -
1,25 ml Meersalz
08 -
2,5 ml Vanilleextrakt
→ Füllung
09 -
1 Haselnuss-Praline (z. B. Schokoladentrüffel mit Haselnussfüllung)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Schokoladendrops und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen und 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren, bis die Masse glatt und vollständig verschmolzen ist.
03 -
Mehl, Puderzucker, Kakaopulver, Milch, Meersalz und Vanilleextrakt zur geschmolzenen Schokoladenmasse geben und alles zu einem ebenmäßigen Teig verrühren. Nicht überrühren.
04 -
Den Teig in eine gefettete 240 ml-Ramekinform (Einzelportion) füllen.
05 -
Die Haselnuss-Praline mittig im Teig versenken.
06 -
Für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
07 -
Den Lava Cake 10 Minuten abkühlen lassen. Den Rand vorsichtig mit einem Buttermesser lösen, stürzen und auf einen Teller geben.
08 -
Nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen perfekten Schokoladenkern den Backvorgang nicht verlängern. Der Kuchen sollte außen fest und innen noch flüssig-mollig sein.