Hausgemachtes Beef Jerky einfach (Druckversion)
Dünne Rinderstreifen, mariniert und im Ofen schonend getrocknet – würziger Snack ganz einfach selber machen.
# Zutatenliste:
→ Marinade
01 -
180 ml Worcestersauce
02 -
180 ml Sojasauce
03 -
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver (nach Geschmack)
04 -
1 Esslöffel Honig (oder mehr nach Geschmack)
05 -
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
1 Teelöffel Chiliflocken
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
→ Fleisch
09 -
900 g Rinderhüfte, hauchdünn aufgeschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Worcestersauce, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Honig, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
02 -
Rindfleischscheiben in die Marinade geben und sorgfältig wenden, sodass alle Stücke komplett bedeckt sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
03 -
Backofen auf 80 °C Umluft (175 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und einen Gitterrost daraufsetzen.
04 -
Das marinierte Fleisch aus der Schüssel nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die restliche Marinade entsorgen.
05 -
Rindfleischstreifen in einer einzigen Lage mit ausreichendem Abstand auf dem vorbereiteten Gitterrost verteilen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen 3–4 Stunden trocknen lassen, bis das Fleisch vollständig durchgetrocknet und ledrig ist.
07 -
Das abgekühlte Trockenfleisch mit einer sauberen Schere in mundgerechte Stücke schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die im Nährwert angegebenen Werte basieren auf der Gesamtmenge der Marinade; der tatsächliche Salz- und Zuckergehalt fällt meist geringer aus, da ein Teil der Marinade entsorgt wird.