Honey Sriracha Chicken Reisschalen (Druckversion)
Würzig-süßes Hähnchen mit Reis, Brokkoli und cremiger Limettensauce – ideal zum Vorbereiten.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen und Marinade
01 -
450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechten Stücken
02 -
60 ml Honig
03 -
2–3 EL Sriracha-Sauce, je nach gewünschter Schärfe
04 -
1 EL Sojasauce
05 -
1 EL Apfelessig
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL gemahlener Ingwer
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
2 EL Olivenöl
→ Cremige Limettensauce
10 -
120 g griechischer Joghurt
11 -
2 EL Mayonnaise
12 -
Saft und Abrieb einer Limette
13 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 -
Salz nach Geschmack
→ Für die Schüssel
15 -
320 g gekochter Reis (weiß oder braun)
16 -
150 g gedämpfter Brokkoli
17 -
Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen, zum Garnieren
18 -
Sesamsamen, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Honig, Sriracha, Sojasauce, Apfelessig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
02 -
Hähnchenstücke zur Marinade geben, sorgfältig vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten bis 2 Stunden ziehen lassen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen ohne Marinadereste hineinlegen und je Seite 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis es karamellisiert und durchgegart ist (mindestens 75 °C Kerntemperatur). Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
04 -
In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft und Abrieb, Knoblauch und Salz glatt rühren.
05 -
Reis und Brokkoli in Schalen verteilen, Hähnchen darauflegen und mit der cremigen Limettensauce beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
06 -
Die Bowls direkt servieren und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Schärfe der Sauce lässt sich durch die Menge an Sriracha individuell anpassen.