Honig Chipotle Chicken Bowls (Druckversion)
Saftiges Honig-Chipotle-Hähnchen trifft auf Avocado-Mais-Salsa und würzigen Reis in einer bunten Bowl.
# Zutatenliste:
→ Honey-Chipotle-Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 Chipotle-Chili in Adobo-Soße, fein gehackt
04 -
1 EL Adobo-Soße
05 -
Saft von 1/2 Limette
06 -
1 EL Honig
07 -
1/2 TL Knoblauchpulver
08 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1 EL frisch gehackter Koriander
10 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Avocado-Mais-Salsa
11 -
160 g gegrillter frischer Mais oder aufgetauter TK-Mais
12 -
1 Avocado, geschält und gewürfelt
13 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
14 -
1 EL gehackter Koriander
15 -
Saft von 1/2 Limette
16 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
17 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Weitere Zutaten
18 -
320 g gekochter Reis
19 -
Queso fresco oder Cotija-Käse, zerbröselt
20 -
Limettenspalten und frischer Koriander zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl, Chipotle, Adobo-Soße, Limettensaft, Honig, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel legen, Marinade hinzugeben, verschließen und gründlich einmassieren. Mindestens 1 Stunde, maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
02 -
Grill oder Pfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur (ca. 200–220 °C) vorheizen. Grillrost oder Pfanne leicht einölen, Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
03 -
Hähnchen vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Anschließend würfeln oder in Scheiben schneiden.
04 -
Mais, Avocado, Jalapeño, Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
05 -
Reis portionsweise in Schalen geben. Hähnchen, Avocado-Mais-Salsa und zerbröselten Käse darüber verteilen. Mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Hähnchen kann auch auf dem Herd in einer Grillpfanne zubereitet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.