Hot Halloumi Pasta Kirschtomaten (Druckversion)
Karamellisierter Halloumi trifft auf cremige Pasta mit Kirschtomaten und frischem Basilikum.
# Zutatenliste:
→ Für die Pasta
01 -
400 g Pasta, nach Wahl
02 -
200 g Kirschtomaten
03 -
1 EL Tomatenmark
04 -
4 Knoblauchzehen
05 -
350 g Sahne
06 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
07 -
1 TL Butter
08 -
1 Handvoll frisches Basilikum
09 -
1 TL Chiliflocken
10 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
3 EL Olivenöl
→ Für den Halloumi
13 -
400 g Halloumi
14 -
1 EL Honig
15 -
1 TL Chiliflocken
16 -
2 EL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein hacken. Halloumi in Würfel von 1-2 cm schneiden.
02 -
Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente garen. Eine Kelle Nudelwasser zur späteren Verwendung aufheben.
03 -
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen. Knoblauch anschwitzen, dann die halbierten Kirschtomaten dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschließend mit Sahne ablöschen. Chiliflocken, Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen. Parmesan und etwas Nudelwasser unterrühren.
04 -
2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Halloumiwürfel darin unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Honig und Chiliflocken dazugeben, kurz karamellisieren lassen.
05 -
Pasta und frisches Basilikum in die Sauce geben, sorgfältig vermengen. Die cremige Pasta auf Teller verteilen und mit karamellisiertem Halloumi servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Aufbewahren von etwas Nudelwasser sorgt für eine besonders cremige Konsistenz der Sauce.