Hot Halloumi Pasta Kirschtomaten

Diese cremige Hot Halloumi Pasta mit Kirschtomaten ist ein echtes Wohlfühlgericht wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig viel Geschmack gefragt ist Die Würze von karamellisiertem Halloumi trifft auf süße Tomaten knackigen Chili und eine samtige Sauce – alles in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch Bei mir landet sie immer dann auf dem Teller wenn ich Lust auf Komfortessen und frische Zutaten habe

Bei mir war dieses Pastagericht das Rettungsboot an stressigen Tagen und wurde schon mehrfach beim Abendessen mit Freunden gefeiert Die Mischung aus cremiger Pasta und würzigem Halloumi macht wirklich süchtig

Zutaten

• Pasta: Sorgt für Sättigung und nimmt die Sauce besonders gut auf Ich empfehle Penne oder Rigatoni aus Hartweizengrieß mit rauer Oberfläche
• Kirschtomaten: Bringen Süße Frische und leichte Säure Qualität schmeckst du besonders – wähle pralle rote Tomaten ohne Schadstellen
• Tomatenmark: Verleiht Tiefe und Farbintensität Am besten zu 100 Prozent Tomate ohne Zusätze greifen
• Knoblauch: Macht die Sauce würzig und duftend Achte auf feste Knollen ohne grüne Triebe
• Sahne: Sorgt für die typische Cremigkeit Je höher der Fettgehalt desto samtiger wird die Sauce
• Parmesan: Verstärkt das Umami und gibt ein nussiges Aroma Frisch gerieben schmeckt deutlich besser als aus der Tüte
• Butter: Verbindet die Aromen und macht die Sauce abgeschmeckt
• Basilikum: Für Frische und Farbtupfer Am besten verwenden wenn die Blätter prall und sattgrün sind
• Chiliflocken: Bringen die gewünschte Schärfe Achte darauf dass sie nicht alt oder staubig sind
• Paprika edelsüß: Verstärkt die Süße der Tomaten und bringt Farbe
• Salz: Unverzichtbar für die richtige Würze Gutes Meersalz veredelt den Geschmack
• Olivenöl: Zum Anbraten der Zutaten am besten natives Öl extra für feines Aroma
• Halloumi: Sorgt für bissfesten und würzigen Käsegenuss Wähle Halloumi ohne hohe Wasseranteile für besseres Bratergebnis
• Honig: Hebt die Aromen vom Halloumi und passt toll zu Chili Am besten cremigen oder flüssigen Honig aus nachhaltiger Herkunft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken Halloumi in gleichmäßige Würfel von etwa ein bis zwei Zentimeter schneiden

Pasta kochen:

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen Dabei eine große Tasse Nudelwasser abschöpfen Dieses bindet später die Sauce und macht sie schön cremig

Aromaten anschwitzen:

Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen Den gehackten Knoblauch etwa zwei Minuten anbraten bis er duftet und leicht gold ist Tomaten direkt in die Pfanne geben und weitere drei Minuten sanft mitbraten

Sugo aufbauen:

Tomatenmark hinzugeben und alles eine Minute unter Rühren kräftig anrösten Dadurch entstehen Röstaromen Mit Sahne ablöschen Chili Paprika und Salz zugeben Alles etwa zwei Minuten sanft köcheln lassen bis die Sauce sämig wird

Käse braten und würzen:

In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen Halloumiwürfel hineinlegen und drei Minuten goldbraun braten Dann Honig und Chili zugeben und beides einziehen lassen sodass der Halloumi glänzt und karamellisiert

Pasta vollenden und servieren:

Nudelwasser und frisch geriebenen Parmesan in die Sauce rühren Die Pasta sowie die Basilikumblätter zugeben Alles gründlich vermengen Auf Teller portionieren und zum Schluss den warmen karamellisierten Halloumi darauf verteilen

Anheften

Als Kind liebte ich die knusprigen Halloumistücke immer besonders Und seit meine Schwester das Rezept für ein WG-Dinner ausprobierte wird sie jedes Mal daran erinnert wie gut schnelle Pasta sein kann Besonders begeistert hat sie die Kombination aus Chili Süße und Käsewürze

So bewahrst du die Pasta am besten auf

Bewahre Reste luftdicht im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb zwei Tage Beim Aufwärmen kannst du einen Schuss Wasser oder Sahne zugeben damit die Sauce wieder sämig wird In der Mikrowelle kurz abdecken damit die Pasta nicht austrocknet

Alternativen bei den Zutaten

Statt Halloumi kannst du für eine pflanzliche Variante festen Tofu verwenden Auch Mozzarella in dicker Panade und knusprig gebraten ist eine tolle Alternative Wenn du keinen Parmesan hast schmeckt altes Grana Padano ebenfalls wunderbar Wer mehr Gemüse möchte kann noch frischen Spinat dazugeben

Serviervorschläge und Beilagen

Frisch gemahlener Pfeffer und ein extra Klecks Olivenöl machen die Pasta besonders lecker Ein grüner Salat mit Balsamico-Dressing passt wunderbar dazu Wenn Kinder mitessen kannst du die Chili reduzieren und stattdessen Süßpaprika verwenden

Kleine Geschichte der Hot Pasta mit Halloumi

Halloumi ist ein traditioneller Käse aus Zypern der sich durch seine feste Konsistenz perfekt zum Braten eignet Die Trend-Kombi mit Pasta findet seit einigen Jahren auch in der schnellen Alltagsküche immer mehr Fans Sie verbindet mediterrane Aromen mit moderner Gemütlichkeit und erinnert mich immer an Sommerurlaube am Mittelmeer

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie gelingt Halloumi besonders knusprig?

Den Halloumi vor dem Braten gut abtrocknen und in heißem Öl rundum goldbraun anbraten, erst am Ende Honig zufügen.

→ Kann ich statt Kirschtomaten andere Tomatensorten verwenden?

Ja, kleine Roma- oder Cocktailtomaten sind eine gute Alternative. Wichtig ist, dass sie aromatisch und süßlich sind.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Viel Sahne, etwas Nudelwasser und fein geriebener Parmesan sorgen für eine seidige und vollmundige Konsistenz.

→ Schmeckt das Gericht auch vegetarisch?

Ja, das Gericht ist von Natur aus vegetarisch, da Halloumi und das Gemüse ohne Fleisch zubereitet werden.

→ Kann ich schärfere Chiliflocken verwenden?

Natürlich! Für extra Schärfe lassen sich scharfe Chiliflocken oder sogar frische Chilis verwenden.