Irish Huhn Whiskey Sahne Sauce (Druckversion)
Zartes Hühnerfleisch in cremiger Whiskey-Sahnesauce mit frischen Kräutern perfekt abgeschmeckt.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
→ Grundgewürze
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Fette & Öle
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
2 Esslöffel Butter
→ Gemüse & Aromaten
06 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
08 -
120 ml irischer Whiskey
09 -
200 ml Hühnerbrühe
→ Saucen & Würzmittel
10 -
180 ml Schlagsahne
11 -
2 Teelöffel Dijon-Senf
12 -
1 Teelöffel Worcestershire Sauce
→ Kräuter & Garnitur
13 -
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
14 -
1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gleichmäßig bestreuen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets 6–7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie komplett durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
03 -
Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten glasig und aromatisch andünsten.
04 -
Den irischen Whiskey in die Pfanne gießen und mit einem langen Streichholz vorsichtig entzünden, um die Alkoholnote abzubrennen. Danach leicht reduzieren lassen. Dieser Schritt ist optional und sollte mit Vorsicht durchgeführt werden.
05 -
Schlagsahne, Dijon-Senf, Worcestershire Sauce sowie Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zugeben. Die Mischung zum Köcheln bringen und rühren, bis die Sauce eindickt.
06 -
Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen. Mit der Sauce übergießen und 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.
07 -
Mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetem Gemüse servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Hochwertiger irischer Whiskey bringt das Aroma des Gerichts besonders zur Geltung.
02 -
Für eine dickere Sauce einfach etwas länger einkochen lassen.
03 -
Das Gericht harmoniert ausgezeichnet mit gerösteten oder gestampften Kartoffeln.
04 -
Die Zugabe von Pilzen oder Paprika kann zusätzliche Textur und Geschmack bieten.
05 -
Die Menge an Whiskey kann individuell angepasst werden.