Ultimate Hummer Garnelen Mac Cheese (Druckversion)
Hummer, Garnelen und cremige Käsesauce verbinden sich mit al dente Macaroni zu purer Genusstradition.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
340 g Makkaroni (Ellbogenform)
02 -
15 g ungesalzene Butter
03 -
15 ml Olivenöl
04 -
225 g Garnelen, geschält und entdarmt
05 -
250 g gekochtes Hummerfleisch, gehackt
→ Käsesauce
06 -
24 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
480 ml Vollmilch
08 -
240 ml Schlagsahne
09 -
200 g Cheddarkäse, gerieben (kräftig)
10 -
100 g Mozzarella, gerieben
11 -
50 g Parmesankäse, gerieben
12 -
1 g Paprikapulver (edelsüß)
13 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Zum Servieren
14 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
15 -
Hawaiianische Brötchen oder Brioche (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Makkaroni hinzufügen und gemäß Packungsanleitung al dente garen. Sorgfältig abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen darin 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Hummerfleisch zufügen und unter Rühren kurz erwärmen. Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und bereitstellen.
03 -
Im selben Gefäß oder in einem mittleren Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen. Milch und Sahne unter ständigem Rühren schrittweise einarbeiten, bis die Masse sämig ist. Hitze reduzieren, Cheddar, Mozzarella und Parmesan einrühren, bis die Sauce glatt und geschmolzen ist. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Gekochte Nudeln zusammen mit den Garnelen und dem Hummer vorsichtig unter die Käsesauce heben, sodass eine gleichmäßige Verteilung entsteht.
05 -
Mischung in eine gefettete Auflaufform (23 x 33 cm) geben. Nach Belieben mit zusätzlichem Cheddar und Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
06 -
Die Portionen heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Optional mit warmen hawaiianischen Brötchen oder Brioche reichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein noch intensiveres Aroma können die Meeresfrüchte kurz mit Knoblauch oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.