Ultimate Hummer Garnelen Mac Cheese

Dieses dekadente Lobster Shrimp Mac and Cheese bringt das cremigste Nudelgericht auf ein neues Level und sorgt bei jedem Fest für begeisterte Gesichter. Mit reichhaltigem Käse, zarten Meeresfrüchten und einer goldenen Kruste ist es ein echter Star für besondere Anlässe oder einfach an Tagen, an denen nur das Beste gut genug ist.

Ich habe dieses Rezept erstmals zu Silvester serviert – meine Familie und Freunde sprechen noch immer davon und warten jedes Jahr darauf. Seitdem gönne ich uns das Lobster Shrimp Mac and Cheese bei jedem besonderen Anlass.

Zutaten

• Elbow Macaroni: damit wird das Gericht perfekt cremig weil diese Form viel Soße aufnimmt achte auf Nudeln mit guter Festigkeit damit sie beim Backen nicht zerfallen
• Butter: hat einen runden Geschmack und verbindet die Zutaten
• Olivenöl: bietet zusätzlich einen feinen mediterranen Geschmack und schützt die Butter vor dem Verbrennen
• Shrimps: schälen und entdarmen – nur so werden sie zart und aromatisch wähle frische oder aufgetaute Garnelen mit glänzender Oberfläche
• Gekochtes Hummerfleisch: das Herzstück des Rezepts kaufe wenn möglich frisch oder tiefgekühlt und achte auf festen Biss und angenehmen Geruch
• Mehl: dient als Bindemittel für die Käsesoße ein feines Allzweckmehl garantiert die perfekte Konsistenz
• Vollmilch: gibt der Soße Fülle und einen milden Geschmack
• Schlagsahne: sorgt für eine extra cremige und reichhaltige Textur
• Cheddar-Käse: bringt intensive Würze ins Spiel lieber frisch reiben da der Käse so besser schmilzt
• Mozzarella-Käse: zieht feine Fäden und macht die Soße besonders weich
• Parmesan-Käse: liefert eine herzhafte Tiefe und passt toll zu Meeresfrüchten fein gerieben kaufen
• Paprika: verschafft Farbe und eine leichte Rauchnote spanische oder geräucherte Variante macht das Aroma noch besonderer
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: sind unverzichtbar für die richtige Würze
• Frische Petersilie: für einen frischen Kontrast beim Servieren
• Hawaiianische Brötchen oder Brioche: als Beilage diese liefern die perfekte süßliche Ergänzung zum cremigen Auflauf

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudeln kochen:

Bringe einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen Setze die Elbow Macaroni ins sprudelnde Wasser und koche sie nach Packungsanleitung al dente Lasse die Nudeln gründlich abtropfen und stelle sie beiseite

Meeresfrüchte anbraten:

Erhitze in einer großen Pfanne Butter und Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze Gib die geschälten und entdarmten Shrimps hinein und brate sie etwa zwei bis drei Minuten bis sie rosa und undurchsichtig sind Gib nun das kleingeschnittene Hummerfleisch dazu und rühre es unter bis es durchwärmt ist Nimm die Meeresfrüchte aus der Pfanne und stelle sie beiseite

Käsesoße zubereiten:

Im gleichen Topf oder in einem mittelgroßen Topf schmelze Butter auf mittlerer Hitze Gib das Mehl dazu und verrühre es gründlich eine Minute lang damit sich ein goldener Brei bildet Gieße unter ständigem Rühren langsam die Milch und die Schlagsahne dazu Warte bis die Mischung eindickt bevor du die Hitze reduzierst Jetzt kommen Cheddar Mozzarella und Parmesan rein Rühre bis alles cremig geschmolzen ist Abschließend mit etwas Paprika Salz und Pfeffer abschmecken

Alles vermengen und backen:

Hebe nun die gekochten Nudeln zusammen mit den Meeresfrüchten ganz vorsichtig unter die heiße Käsesoße Die ganze Masse kommt in eine leicht gefettete Auflaufform Verteile optional noch etwas Cheddar und Mozzarella obendrauf Schiebe das Ganze bei 190 Grad Ober Unterhitze für 20 bis 25 Minuten in den Ofen bis die Oberfläche unwiderstehlich goldbraun blubbert

Anrichten und servieren:

Hole den Auflauf direkt aus dem Ofen Teile ihn portionsweise auf Teller Streue frische Petersilie darüber und serviere nach Lust und Laune warme hawaiianische Brötchen oder Buttermilch Brioche dazu

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Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß durch Hummer und Shrimps
Käsig cremig und trotzdem mit leichtem Biss
Eignet sich ideal für Gäste und besondere Anlässe

Cheddar ist bei diesem Rezept mein liebstes Element

Kein anderer Käse bringt diese herzhafte Tiefe und sämige Konsistenz Oder wie an dem Abend an dem mein kleiner Neffe zum ersten Mal den ersten Hummer seines Lebens probiert hat und begeistert nach einer zweiten Portion gefragt hat – so entstehen Lieblingsmomente

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich wunderbar abgedeckt im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren Für ein optimales Ergebnis das Mac and Cheese bei mittlerer Hitze im Ofen langsam wieder aufwärmen so bleibt die Käseschicht cremig Wer möchte kann einzelne Portionen auch vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen danach kurz mit Folie abdecken

Zutataustausch

Kein Hummer verfügbar Shrimps oder Krabben als alleinige Meeresfrüchte-Option verwenden Auch Schwertfischwürfel funktionieren Eine Käsemischung aus Bergkäse und Gouda ergibt ebenfalls eine tolle Konsistenz Ohne Meeresfrüchte passt knuspriger Bacon für einen kraftvollen Geschmack

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Serviervorschläge

Ein knackiger Blattsalat mit Zitrusdressing ist der perfekte Gegenpol zur reichen Käse Soße Wer es besonders rustikal mag kann dem Auflauf noch knusprige Pankobrösel vor dem Backen aufstreuen und eine würzige Chilisauce als Tischbegleitung anbieten Leicht getoastetes Brioche oder süße Mini Hawaiian Rolls passen zum Dippen

Kulinarischer Hintergrund

Mac and Cheese stammt ursprünglich aus den USA und ist dort das Inbegriff von Wohlfühlküche Die Kombination mit Hummer und Shrimps gibt dem Klassiker einen edlen Touch Früher ein Festessen der Ostküste heute ein moderner Genuss für gemütliche und festliche Runden

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Macaroni-Sorte eignet sich am besten?

Am besten werden klassische Ellenbogen-Macaroni verwendet, da sie die Käsesauce optimal aufnehmen und angenehm bissfest bleiben.

→ Kann ich TK-Garnelen und Hummer nutzen?

Tiefgefrorene Garnelen und Hummer lassen sich problemlos verwenden. Vorher auftauen und sorgfältig abtupfen, für bestes Aroma.

→ Wie bleibt die Käsesauce besonders cremig?

Die Mischung aus Vollmilch, Sahne und verschiedenen Käsesorten sorgt für besonders cremige Konsistenz. Nicht zu lange kochen.

→ Welche Garnitur passt dazu?

Fein gehackte frische Petersilie verleiht Frische und Farbtupfer. Brioche oder süße Hawaiian Rolls ergänzen das Gericht ideal.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Die Pasta kann vorgegart, die Käsesauce und Meeresfrüchte vorbereitet und alles kurz vor dem Servieren kombiniert und gebacken werden.

→ Welche Käsesorten können variiert werden?

Neben Cheddar, Mozzarella und Parmesan können Gouda oder Emmentaler für eine andere Geschmacksnote verwendet werden.