Indisches Butter Kichererbsen Curry (Druckversion)
Kichererbsen in buttriger Sauce, gewürzt mit Tomate, Garam Masala und frischen Kräutern.
# Zutatenliste:
→ Für das Curry
01 -
2 EL Butter, alternativ vegane Butter
02 -
540 g Kichererbsen, abgetropft und gespült
03 -
1 rote Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
05 -
1 EL frischer Ingwer, gerieben
06 -
1 TL Tomatenmark
07 -
1 TL Kurkuma-Pulver
08 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
0,5 TL gemahlener Koriander
10 -
0,5 TL Chilupulver oder rote Chili, gewürfelt
11 -
2 TL Garam Masala
12 -
0,5 TL Salz
13 -
1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten
14 -
125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch
15 -
0,25-0,5 Zitrone, ausgepresst
16 -
Frisch gehackter Koriander, zum Garnieren
→ Optionale Beilagen und Garnitur
17 -
Gurke, in Scheiben geschnitten
18 -
Naan-Brot
19 -
Basmatireis, gekocht
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und 5-6 Minuten glasig und leicht gebräunt anschwitzen.
02 -
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute weiter braten.
03 -
Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chili, Garam Masala und Salz einstreuen und 1-2 Minuten unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
04 -
Die zerdrückten Tomaten einrühren, dann die abgetropften Kichererbsen zugeben und gründlich unterheben.
05 -
Das Gericht etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
06 -
Schlagsahne oder Kokosmilch sowie Zitronensaft einrühren und alles sanft vermengen.
07 -
Das Kichererbsen-Curry heiß servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Optional mit Gurke, Naan und Basmatireis reichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Kokosmilch und pflanzliche Butter verwenden.