Irish Chicken Whiskey Sauce (Druckversion)
Zartes Hähnchen vereint sich mit cremiger Whiskey-Sahnesauce und frischen Kräutern für besonderen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
→ Gewürze
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Öle und Fette
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
2 Esslöffel Butter
→ Aromaten
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
→ Flüssigkeiten & Saucen
08 -
120 ml irischer Whiskey
09 -
240 ml Hühnerbrühe
10 -
180 ml Schlagsahne
→ Würzmittel
11 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
12 -
1 Esslöffel Worcestersauce
→ Kräuter
13 -
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
14 -
1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste 6–7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 -
In derselben Pfanne Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und für 3–4 Minuten glasig und aromatisch anschwitzen.
04 -
Den irischen Whiskey in die Pfanne gießen. Achtung: Optional den Whiskey mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug vorsichtig entzünden und flambieren, bis der Alkohol verkocht ist.
05 -
Sobald der Whiskey leicht reduziert ist, Sahne, Dijon-Senf, Worcestersauce und Hühnerbrühe einrühren. Unter ständigem Rühren zum Simmern bringen, bis die Sauce eindickt.
06 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und mit Sauce übergießen. Noch 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
07 -
Mit frischer Petersilie und Schnittlauch garnieren. Heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder gedämpftem Gemüse servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Ein hochwertiger irischer Whiskey hebt das Aroma des Gerichts deutlich an.
02 -
Für eine cremigere Sauce weiter einkochen lassen oder wenig Mehl einrühren.
03 -
Zusätzliche Zutaten wie Champignons oder Paprika geben der Sauce mehr Struktur und Geschmack.
04 -
Das Flambieren des Whiskeys ist optional und sollte mit Vorsicht durchgeführt werden.