Italienische Peperonata Paprikagemüse (Druckversion)
Paprika, Zwiebeln und Tomaten langsam in Olivenöl geschmort – ideale Beilage oder leichtes Gericht.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
3 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), in Streifen geschnitten
02 -
2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
03 -
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
04 -
2 große Tomaten, fein gehackt, oder 240 g gehackte Tomaten aus der Dose
→ Gewürze und Öle
05 -
4 EL Olivenöl
06 -
Salz, nach Geschmack
07 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Optionale Zutaten
08 -
1 EL Rotweinessig
09 -
Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken oder zerdrücken.
02 -
Frische Tomaten fein hacken oder gegebenenfalls gehackte Tomaten aus der Dose abmessen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln zugeben und 5–7 Minuten glasig und weich dünsten.
04 -
Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitdünsten.
05 -
Paprikastreifen dazugeben, alles gut vermengen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
06 -
Gehackte Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren.
07 -
Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei niedriger Hitze 25–30 Minuten sanft schmoren, gelegentlich umrühren.
08 -
Deckel abnehmen, final abschmecken und bei Bedarf einen Spritzer Rotweinessig zugeben. Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur ausgezeichnet und eignet sich ideal als Beilage oder auf geröstetem Brot.