Einfache Käsespätzle mit Zwiebeln (Druckversion)
Würzige Käsespätzle mit geschmolzenem Käse, Röstzwiebeln und frischen Kräutern – traditionell schwäbisch genießen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Spätzle, ungekocht
02 -
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
→ Zwiebel-Topping
03 -
1 große gelbe Zwiebel
04 -
1 EL Weizenmehl
05 -
45 g Butter
→ Finales Abschmecken
06 -
30 g Butter
07 -
Schnittlauch, frisch gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spätzle nach Packungsanleitung garen oder alternativ hausgemachte Spätzle frisch zubereiten.
02 -
Zwiebel in feine Ringe oder Halbringe schneiden, gleichmäßig mit Mehl bestäuben.
03 -
Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die bemehlten Zwiebelringe zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5–10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 -
Die gegarten Spätzle abgießen und sofort mit 30 g Butter durchschwenken.
05 -
Heiße Spätzle abwechselnd mit Käse in eine vorgewärmte Schüssel schichten, mit Spätzle abschließen. Mit den karamellisierten Zwiebeln und frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt sich Bergkäse, aber auch Emmentaler sorgt für eine milde Würze. Das Gericht schmeckt pur, als Beilage oder zu frischem grünen Salat.