Kartoffel Käse Puffer einfach (Druckversion)
Knusprige Kartoffelpuffer mit geschmolzenem Käse im Inneren – herzhaft, einfach und unwiderstehlich.
# Zutatenliste:
→ Basiszutaten
01 -
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
90 g Weizenmehl (plus mehr zum Wenden)
03 -
4 g Zucker (optional)
04 -
Salz nach Geschmack
05 -
Schwarzer Pfeffer
→ Füllung und Braten
06 -
Mozzarella oder anderer gut schmelzender Käse (z. B. Cheddar, Emmentaler)
07 -
Pflanzenöl zum Braten (z. B. Erdnussöl)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen oder dämpfen.
02 -
Die noch heißen Kartoffeln mit einer Gabel, Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten, cremigen Püree verarbeiten.
03 -
Mehl, Zucker (optional), Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben und mischen, bis eine nicht klebende, leicht trockene aber weiche Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl dazugeben.
04 -
Mit einem Eisportionierer (ca. 4 cm Durchmesser) zwei Portionen der Kartoffelmasse abnehmen. Hände gut mit Mehl bestäuben und eine flache Scheibe formen.
05 -
Etwa einen Teelöffel klein gewürfelten Mozzarella in die Mitte legen, die Masse um den Käse schließen und eine Kugel formen.
06 -
Die Kugel vorsichtig flach drücken, jede Seite im Mehl wenden und auf ein mit Backpapier belegtes oder gründlich bemehltes Tablett legen. Mit der restlichen Masse ebenso verfahren.
07 -
Eine große beschichtete Pfanne mit etwa 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
08 -
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und unmittelbar servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bereits gebratene Kartoffelpuffer können im Kühlschrank bis zu 2 Tage oder tiefgekühlt bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Rohe Puffer nicht im Kühlschrank lagern, da sie sonst feucht und klebrig werden.