Kartoffelfrikadellen mit Käsefüllung (Druckversion)
Würzige Kartoffelfrikadellen mit cremiger Schafskäsefüllung, knusprig gebraten und aromatisch gewürzt.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg mehligkochende Kartoffeln
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
10 g Butter
05 -
2 Eier
06 -
2 EL Kartoffelstärke
07 -
Salz
08 -
Pfeffer
09 -
Thymian
10 -
200 g Schafskäse
11 -
Öl oder Butterschmalz zum Braten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
02 -
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
03 -
Schafskäse in acht gleich große Stücke teilen.
04 -
Eier, Kartoffelstärke sowie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den gepressten Kartoffeln geben, alles gründlich verkneten. Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian sorgfältig würzen.
05 -
Aus der Kartoffelmasse acht Portionen formen, jeweils ein Stück Schafskäse in die Mitte drücken, dann vollständig mit Kartoffelmasse umhüllen.
06 -
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
07 -
Frikadellen warm servieren, idealerweise mit gemischtem Salat, Gurken- oder Bohnen-Salat oder geschmorten Kirschtomaten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frisch serviert schmecken die Frikadellen besonders aromatisch und der Käse bleibt im Inneren schön schmelzend.