Kirschkuchen mit Vanillepudding (Druckversion)
Lockerer Kirschkuchen mit Pudding und Schmand – fruchtig, cremig und besonders aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Rührkuchen
01 -
125 g Butter, zimmerwarm
02 -
1 Teelöffel Vanillepaste
03 -
2 Eier (Größe M)
04 -
90 g Zucker
05 -
100 g Weizenmehl Type 405
06 -
1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
07 -
2 Esslöffel Schokostreusel
→ Füllung/Topping
08 -
350 ml Vollmilch
09 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch geeignet)
10 -
40 g Zucker
11 -
200 g Schmand
12 -
1 Eigelb
13 -
1-2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350-700 g, je nach Geschmack und Glasgröße)
14 -
1 Tüte roter Tortenguss
15 -
1 Esslöffel Zucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter, Vanillepaste, Eier und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren. Schokostreusel einarbeiten und den Teig anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (20x34 cm) streichen.
02 -
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft etwa 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und den Boden auf dem Blech leicht abkühlen lassen.
03 -
Während der Boden backt, Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren und in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, dabei mit Folie bedecken, damit keine Haut entsteht.
04 -
Den noch warmen Vanillepudding mit Eigelb und Schmand gründlich verrühren. Die Mischung sorgfältig auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
05 -
Sauerkirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen. Den Kuchen weitere 15 Minuten bei 180°C Umluft backen.
06 -
Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit etwas vom abgetropften Kirschsaft und Zucker zubereiten und über die Kirschschicht geben. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, am besten mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Geschmackserlebnis den Kuchen bereits am Vortag zubereiten und gut gekühlt aufbewahren.