Knoblauch Butter Pilz Huhn (Druckversion)
Saftige Hähnchenbrust mit Pilzfüllung, Mozzarella und Knoblauchbutter, herrlich aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Pilzfüllung
01 -
1 Esslöffel Butter
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
200 g Champignons oder braune Champignons, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
06 -
0,25 Teelöffel Salz
07 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Hähnchen
08 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
09 -
1 Teelöffel Salz
10 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 -
1 Teelöffel Paprikapulver
12 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
13 -
1 Esslöffel Olivenöl
14 -
4 Scheiben Mozzarella
15 -
Zahnstocher oder Küchengarn
→ Knoblauch-Butter-Sauce
16 -
2 Esslöffel Butter
17 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
18 -
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
19 -
Saft von 0,5 Zitrone (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Champignons hinzugeben und 5–6 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich sind. Den gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 1–2 Minuten weitergaren, bis es duftet. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
02 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Jede Hähnchenbrust längs vorsichtig aufschneiden (nicht durchschneiden), sodass eine Tasche entsteht. Beide Seiten der Filets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
03 -
Die abgekühlte Pilzmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Hähnchenbrüste füllen. Jeweils eine Scheibe Mozzarella darüberlegen. Die Brüste wieder zuklappen und die Ränder mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
04 -
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die gefüllten Hähnchenbrüste von beiden Seiten je 3–4 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
05 -
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 15–20 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
06 -
Während das Hähnchen im Ofen ist, Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Gehackten Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten anschwitzen. Petersilie einrühren und nach Belieben Zitronensaft zugeben.
07 -
Die Spieße oder das Garn entfernen, das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann aufschneiden. Mit der Knoblauch-Butter-Sauce beträufeln und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Hähnchen nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit es schön saftig bleibt.