Knoblauch Butter Pilz Huhn

Dieser Garlic Butter Mushroom Chicken ist mein Favorit an kühlen Abenden und immer dann wenn ich Gäste beeindrucken möchte ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombi aus saftiger Hähnchenbrust cremiger Pilzfüllung und einer Knoblauchbutter-Soße bringt echtes Wohlfühlessen auf den Tisch das trotzdem richtig raffiniert wirkt.

Beim ersten Ausprobieren gab es sofort Komplimente am Tisch und mittlerweile wird es regelmäßig zum Familienessen gewünscht.

Zutaten

• Butter: gibt reiches Aroma und sorgt für Saftigkeit möglichst gute Qualität verwenden
• Olivenöl: lässt alles schön anbraten und ergänzt das Butteraroma nimm ein fruchtiges für mehr Geschmack
• Champignons oder braune Pilze: bringen Umami und machen satt feste und frische Pilze aus dem Markt holen
• Knoblauch: für den vollen Geschmack frisch gepresst kommt hier am besten zur Geltung
• Getrockneter Thymian: gibt eine würzige Note und passt wunderbar zu Pilzen auf gute Qualität achten für mehr Aroma
• Salz und Pfeffer: sorgen für den richtigen Geschmack am besten frisch mahlen
• Hähnchenbrust: macht das Gericht schön proteinreich am besten bio und möglichst gleich dicke Stücke auswählen
• Paprikapulver: sorgt für leicht rauchiges Aroma ohne zu dominieren edelsüß gibt schöne Farbe
• Knoblauchpulver: verstärkt das Knoblaucharoma dezent und rundet die Würzung ab
• Mozzarella: macht die Füllung zart schmilzt toll lieber ein gutes Stück frisch reiben als Fertigscheiben
• Frische Petersilie: bringt Frische in die Soße und setzt einen schönen Farbakzent
• Zitronensaft: rundet alles ab und hebt den Geschmack ein Spritzer genügt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mushrooms anbraten:

Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Gib die fein gehackten Pilze hinein und brate sie etwa sechs Minuten damit die Flüssigkeit verdampft und sie schön goldbraun werden

Aromen hinzufügen:

Rühre den Knoblauch Thymian Salz und Pfeffer unter Lasse die Mischung noch zwei Minuten braten damit sich die Gewürze gut entfalten und alles schön duftet Danach kurz abkühlen lassen

Hähnchen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 190 Grad Ober Unterhitze vor Schneide die Hähnchenbrust waagerecht fast ganz durch klappe sie auf wie ein Buch und würze beide Seiten mit Salz Pfeffer Paprika und Knoblauchpulver

Füllen und verschließen:

Verteile die Pilzmischung gleichmäßig auf die aufgeklappten Hähnchenbrüste Lege jeweils eine Scheibe Mozzarella darüber Klappe alles zu und fixiere die Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn

Anbraten:

Erhitze Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Brate die gefüllten Hähnchenstücke je Seite etwa vier Minuten sodass sie außen eine goldbraune Kruste bekommen

Backen:

Schiebe die Pfanne in den Ofen und gare alles etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten bis das Hähnchen durch und saftig ist

Knoblauchbutter zubereiten:

Während das Hähnchen im Ofen ist schmelze Butter in einem kleinen Topf Gib den Knoblauch dazu und lasse ihn ein bis zwei Minuten leicht anziehen Rühre dann die Petersilie und optional den Zitronensaft unter

Servieren:

Nimm die Fäden oder Zahnstocher aus dem Hähnchen Lasse das Fleisch fünf Minuten ruhen Schneide vorsichtig auf und übergieße alles großzügig mit der warmen Knoblauchbuttersoße

Anheften

Du solltest wissen

Reich an Eiweiß und sättigend

Perfekt vorzubereiten und einfrierbar

Kann auch mit anderen Käsesorten gefüllt werden

Meine Lieblingszutat ist definitiv der frische Knoblauch denn er macht die Soße so wunderbar aromatisch Gerade wenn es draußen kalt ist erinnere ich mich oft wie wir das Gericht bei Kerzenlicht zusammen genießen und die ganze Familie am Tisch lacht während der Duft von Knoblauchbutter durchs Haus zieht

Aufbewahrung und Reste

Reste lassen sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu zwei Tage lagern Ich schneide das Hähnchen meist in Scheiben damit es schneller wieder aufwärmt Wer mag kann übrig gebliebene Stücke auch einfrieren und bei Bedarf schonend auftauen dann bleibt das Fleisch saftig

Flexible Zutaten

Kein Mozzarella zur Hand dann passt auch Gouda Emmentaler oder Bergkäse Auch Kräutersaitlinge oder Austernpilze bringen Abwechslung in die Pilzfüllung Wer mag streut noch etwas Chili für mehr Schärfe dazu

Serviervorschläge

Am liebsten genieße ich dazu Pasta oder knuspriges Baguette um die Knoblauchbutter restlos aufzunehmen Frischer Blattsalat oder kurz gebratener grüner Spargel runden das Gericht perfekt ab

Anheften

Kleine Rezeptgeschichte

Pilz und Hähnchen in einer cremigen Füllung sind ein Klassiker aus der internationalen Küche In meiner Familie ist die Kombi entstanden weil ich Pilze liebe und sie immer wieder in neue Gerichte packe Über die Jahre wurden die Mengen verfeinert und nun ist es ein echter Dauerbrenner auf unserem Speiseplan

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welcher Pilz eignet sich am besten für die Füllung?

Am besten eignen sich Champignons oder kleine braune Cremini-Pilze, da sie ein intensives Aroma haben und beim Braten nicht zu viel Wasser verlieren.

→ Wie gelingt das Bestehen der Hähnchenbrust ohne Austreten der Füllung?

Die Brüste sollten sorgfältig mit Zahnstochern oder Küchengarn verschlossen werden, damit die Füllung beim Garen innen bleibt.

→ Kann ich statt Mozzarella auch anderen Käse verwenden?

Ja, Gouda oder Emmentaler geben eine schöne Schmelze und passen ebenfalls gut zur Pilzfüllung.

→ Wie halte ich das Huhn frisch und saftig?

Das Hähnchen erst kurz anbraten und dann im Ofen fertig garen, damit es nicht austrocknet. Nach dem Backen ruhen lassen.

→ Mit welchen Beilagen passt dieses Gericht besonders gut?

Frische Blattsalate, gebratene Kartoffeln oder cremiges Püree ergänzen die Aromen ideal.