knoblauch butter steak nudeln (Druckversion)
Steakstücke und Nudeln harmonieren in cremiger Knoblauchbutter mit frischen Kräutern.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
Ribeye- oder Rumpsteak, pariert und trocken getupft
02 -
Eiernudeln, nach Packungsanweisung al dente gekocht
03 -
Ungesalzene Butter
04 -
Frischer Knoblauch, fein gehackt
05 -
Salz
06 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optionale Ergänzungen
07 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
08 -
Zitronensaft, zur Geschmacksabrundung
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Steak rundum mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur 15–20 Minuten ruhen lassen, um gleichmäßiges Garen zu fördern.
02 -
Eine schwere Pfanne bei starker Hitze vollständig vorheizen. Etwas Öl zugeben, das Steak hineingeben (nicht überfüllen) und jede Seite 3–4 Minuten ohne Bewegung scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
03 -
Das Steak aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen, locker mit Alufolie abdecken und 5–7 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
04 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter in der heißen Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute glasig anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen.
05 -
Die gegarten Eiernudeln zur Knoblauchbutter geben und vorsichtig wenden, bis jede Nudel gleichmäßig überzogen und aromatisiert ist.
06 -
Das nun abgekühlte Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, um die Zartheit zu gewährleisten.
07 -
Die geschnittenen Steakscheiben samt Bratensaft zu den Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
08 -
Steak und Nudeln auf einer großen Platte anrichten. Mit gehackter Petersilie und, falls gewünscht, einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Steak sollte stets quer zur Faser geschnitten werden, um bestmögliche Zartheit zu erzielen.