Anheften
Diese Knoblauchbutter-Steak-Lightning-Nudeln sind mein Go-to wenn ich nach einem langen Arbeitstag etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchte das alle glücklich macht und kaum Zeit kostet Dabei vereint das Gericht saftiges Rindfleisch mit reichlich Knoblauchbutter und samtigen Eiernudeln zu einer wunderbar schnellen Mahlzeit
Dieses Rezept hat meinen Feierabend total verändert Jetzt fragt meine Familie schon am Vormittag ob es wieder Lightning Noodles mit Knoblauchsteak gibt weil sie das Aroma lieben
Zutaten
- Ribeye oder Rumpsteak: sorgfältig abgetupft für den perfekten Fleischgeschmack achte auf marmoriertes Fleisch das bleibt saftig
- Eiernudeln: bissfest gekocht sie nehmen die Soße besonders gut auf verwende Nudeln aus dem Kühlregal für ein besonders seidiges Ergebnis
- Ungesalzene Butter: gibt eine cremige Basis und lässt die Aromen verschmelzen nimm echte Butter keine Margarine
- Frische Knoblauchzehen: fein gehackt sorgen für kräftiges Aroma nutze festen Knoblauch ohne grüne Triebe
- Salz: hebt den Eigengeschmack aller Bestandteile Meersalz ist besonders aromatisch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: bringt eine angenehme Schärfe am besten grob gemahlen kaufen und direkt vorm Zubereiten mahlen
- Frische Petersilie: klein gehackt als optionales Topping gibt Frische und Farbe verwende glatte Petersilie für extra Aroma
- Zitronensaft: optional zum Abrunden der Soße etwas Frische am Schluss macht das Gericht leicht und sommerlich nimm eine Biozitrone
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Steak vorbereiten:
- Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und vollständig trocken tupfen anschließend bei Raumtemperatur 15 bis 20 Minuten ruhen lassen damit es gleichmäßig gart
- Steak anbraten:
- Eine schwere Pfanne gut vorheizen bis sie richtig heiß ist eine kleine Menge Öl hineingeben Steak einlegen nicht bewegen und pro Seite 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten so entsteht eine schöne goldene Kruste
- Steak ruhen lassen:
- Das Steak aus der Pfanne nehmen auf ein Brett legen locker mit Folie abdecken und 5 bis 7 Minuten ruhen lassen so ziehen die Fleischsäfte ins Innere und machen das Fleisch saftig
- Knoblauchbutter herstellen:
- Während das Steak ruht die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe regulieren die Butter schmelzen darin den Knoblauch kurz anschwitzen etwa eine Minute dabei regelmäßig rühren der Knoblauch soll duften aber auf keinen Fall Farbe nehmen
- Nudeln in der Pfanne schwenken:
- Die vorgekochten Eiernudeln direkt in die Knoblauchbutter geben und mit einer Zange behutsam wenden so nehmen sie die Soße komplett auf und bleiben geschmeidig
- Steak schneiden:
- Das Steak quer zur Faser in feine Streifen schneiden dadurch bleibt das Fleisch zart und lässt sich später gut mit den Nudeln vermengen
- Alles kombinieren:
- Die Steakstreifen samt Fleischsaft zurück in die Pfanne zu den Nudeln geben und alles locker vermengen so verschmelzen die Aromen von Fleisch und Knoblauchbutter
- Anrichten und garnieren:
- Die Mischung sofort auf eine große Platte geben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit etwas Zitronensaft beträufeln das sorgt für den letzten Frischekick
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Das musst du wissen
Eiweißreich und macht satt diese Nudeln geben Power für den Tag
Das Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und aufwärmen wenn es schnell gehen muss
Kinder mögen es überraschend gern weil die Nudeln so aromatisch werden
Mein Geheimnis ist der Einsatz von wirklich frischem Knoblauch Meine Tochter hilft mittlerweile schon beim Hacken und freut sich jedes Mal wenn die Butter in der Pfanne zu duften beginnt Wir essen die Nudeln oft nach schönen Familienausflügen weil sie so unkompliziert sind
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Aufbewahrung und Reste
Reste kannst du prima in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Am besten in der Mikrowelle oder mit einem Schuss Wasser in der Pfanne wieder warm machen Dann bleiben die Nudeln schön saftig und das Steak wird nicht zäh
Zutaten ersetzen
Auch mit Hähnchenbrust oder Lachs schmecken die Lightning Noodles köstlich Wer kein Rind mag kann vegetarisch gehen und gebratene Pilze oder Tofu einrühren Beim Fleisch immer auf Qualität achten für die geschmacksintensive Basis
Serviervorschläge
Ich serviere das gern einfach pur aber ein knackiger grüner Salat oder Ofengemüse passen gut dazu Wer mag kann ein paar Chiliflocken oder geriebenen Parmesan drüberstreuen Das bringt zusätzlich Aromen ins Spiel
Kleine Kulturgeschichte
Steak und Nudeln verschmelzen hier zu einem echten Wohlfühlessen wie es auch in modernen deutschen Familienküchen beliebt ist Das Gericht ist inspiriert von asiatischen Blitznudeln aber mit reichlich Butter und Steak bekommt es einen ganz eigenen deutschen Twist
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welches Steak eignet sich am besten?
Ribeye oder Rumpsteak bieten sich an, da sie besonders zart und aromatisch bleiben.
- → Wie wird das Steak schön saftig?
Das Steak gut ruhen lassen und vor dem Anschneiden kurz abdecken, damit sich die Säfte verteilen.
- → Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, Spaghetti oder Bandnudeln passen ebenfalls wunderbar, solange sie bissfest gekocht werden.
- → Wie gelingt die Knoblauchbutter besonders aromatisch?
Frischen Knoblauch nur kurz in Butter anschwitzen und nicht braun werden lassen, so bleibt sie mild.
- → Eignen sich zusätzliche Kräuter als Topping?
Frische Petersilie oder Basilikum geben dem Gericht eine schöne frische Note und Farbigkeit.