Knoblauch Garnelen Pasta Auflauf (Druckversion)
Herzhafter Auflauf mit Garnelen, Pasta, Tomaten und feiner Kräuter-Käsesauce aus dem Ofen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
285 g Penne-Nudeln, ungekocht
02 -
3 EL Butter, aufgeteilt
03 -
1 TL Pflanzenöl
04 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt
05 -
450 g mittelgroße Garnelen, roh, geschält und entdarmt
06 -
3 EL frische Petersilie, gehackt, aufgeteilt
07 -
2 TL frischer Dill, gehackt
08 -
2 EL Weizenmehl (Type 405)
09 -
120 ml Hühnerbrühe
10 -
240 ml Vollmilch
11 -
2 große Tomaten, gewürfelt
12 -
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
13 -
1 TL Salz
14 -
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
15 -
65 g Parmesankäse, frisch gerieben
16 -
50 g Romadokäse, frisch gerieben
17 -
25 g Mozzarella, grob geraspelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Penne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 11 Minuten al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
03 -
Während die Pasta kocht, in einer großen, ofenfesten Pfanne 1 EL Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet. Garnelen, 2 EL Petersilie und Dill zufügen und je Seite 1,5 bis 2 Minuten braten, bis die Garnelen außen rosa und innen undurchsichtig sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten, Bratensaft in der Pfanne belassen.
04 -
Die restlichen 2 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Das Mehl unterrühren und 30 Sekunden bis 1 Minute anschwitzen, bis die Mehlschwitze leicht goldgelb ist. Nach und nach Hühnerbrühe und Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Tomaten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und kurz aufkochen lassen.
05 -
50 g Parmesan und den Romano in die Sauce einrühren, bis sie zu schmelzen beginnen und die Sauce cremig wird. 1 EL Mozzarella zugeben und unterrühren.
06 -
Die Hälfte der gekochten Penne in die Sauce geben. Bei Bedarf weitere Pasta einrühren, so dass sie gut von der Sauce umhüllt ist. Die gebratenen Garnelen und eventuell ausgetretenen Saft unterheben.
07 -
Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan sowie der restlichen Petersilie bestreuen.
08 -
Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder leicht blubbern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine knusprigere Kruste das Gericht abschließend 2 bis 3 Minuten unter dem Backofengrill gratinieren – dabei aufmerksam beobachten, damit nichts anbrennt.