Einfache Knoblauch Garnelen Pfanne (Druckversion)
Saftige Garnelen mit aromatischem Knoblauch. In 25 Minuten fertig und voller mediterraner Frische.
# Zutatenliste:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
→ Fette & Öle
02 -
1,5 EL Olivenöl
03 -
2 EL kalte Butter, in 4 gleiche Stücke geschnitten
→ Würzmittel
04 -
Salz nach Geschmack
05 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
0,25 TL Chiliflocken
07 -
3 EL Zitronensaft
08 -
1 EL Kapernlake
09 -
1 TL Wasser, bei Bedarf
→ Kräuter
10 -
1/3 Bund Blattpetersilie, fein gehackt, geteilt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.
02 -
Olivenöl in einer schweren Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Die Garnelen gleichmäßig nebeneinander in die Pfanne geben und 1 Minute ohne Rühren braten.
03 -
Die Garnelen mit Salz bestreuen; umrühren und weitere 1 Minute braten, bis die ersten rosa Stellen sichtbar sind.
04 -
Knoblauch und Chiliflocken zugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen.
05 -
Zitronensaft, Kapernlake, 1 Stück Butter und die Hälfte der Petersilie unterrühren und 1 Minute garen, bis die Butter geschmolzen ist.
06 -
Wärme auf niedrige Stufe reduzieren. Die restlichen 3 Butterstücke unter ständigem Rühren dazugeben, bis sie geschmolzen sind, die Sauce sämig wird und die Garnelen vollständig rosa und durchgegart sind (2-3 Minuten).
07 -
Garnelen mit einem Schaumlöffel entnehmen und in eine Schüssel geben. Die Sauce in der Pfanne weiter reduzieren. Falls sie zu dick ist, esslöffelweise Wasser zugeben. Mit Salz abschmecken. Garnelen mit der Sauce und der restlichen Petersilie servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Garnelen nicht zu lange garen, damit sie saftig und zart bleiben. Frisch gehackte Petersilie bringt ein aromatisches Finish.