Knoblauch Chicken Rice Skillet (Druckversion)

Zartes Hähnchenfilet und aromatischer Reis, gebraten in einer würzigen Gewürzmischung.

# Zutatenliste:

→ Gewürzmischung

01 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
02 - 2 Teelöffel Paprikapulver
03 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Hauptzutaten

09 - 700 g Hähncheninnenfilets
10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 3 Esslöffel Butter
12 - 1/2 Zwiebel, fein gehackt
13 - 2–3 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
14 - 120 ml trockener Weißwein
15 - 275 g Langkornreis, ungekocht (z. B. Jasminreis)
16 - 60 g Parmesan, gerieben, aufgeteilt
17 - 480 ml natriumarme Hühnerbrühe
18 - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Chilipulver, Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
02 - Hähncheninnenfilets von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen und beiseitelegen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die gewürzten Hähnchenfilets hineinlegen und 5–6 Minuten anbraten, anschließend wenden und weitere 3–4 Minuten garen. Das Fleisch auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, damit es warm bleibt.
04 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter in derselben Pfanne zergehen lassen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten weich dünsten.
05 - Weißwein angießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Bratrückstände vom Boden lösen, bis der Wein etwas reduziert ist.
06 - Langkornreis, 1/4 der Parmesanmenge und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Gut umrühren, aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren, abdecken und 20 Minuten sanft garen.
07 - Pfannendeckel abnehmen. Sollte der Reis noch nicht weich sein oder Flüssigkeit verbleiben, Deckel erneut aufsetzen und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis vollständig aufgesogen ist.
08 - Reis mit einer Gabel auflockern, gebratene Hähnchenfilets darauf verteilen, restlichen Parmesan und frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Auch Hähnchenbrust kann verwendet werden. Diese vorab längs halbieren, damit sie gleichmäßiger durchgaren und schneller die optimale Kerntemperatur erreichen.
02 - Für ein optimales Aroma empfiehlt sich ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc. Wein kann jedoch auch weggelassen werden.

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