Knoblauch Parmesan Gebackene Zucchini (Druckversion)
Zucchini im Ofen mit Butter, Parmesan und Knoblauch gebacken, außen knusprig, innen zart.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
3–4 mittelgroße Zucchini, gründlich gewaschen
→ Käse & Milchprodukte
02 -
100 g Parmesan, fein gerieben
→ Gewürze & Aromen
03 -
1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt oder 1 EL Knoblauchpulver
04 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 -
1 EL Paprikapulver
06 -
1 TL Salz
07 -
1 TL italienische Kräutermischung
→ Fette
08 -
4 EL Butter, geschmolzen
→ Garnitur
09 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
02 -
Schneide eine dünne Scheibe vom unteren Ende jeder Zucchini ab, damit sie stabil liegt. Lege sie zwischen zwei Essstäbchen und schneide sie quer in feine Scheiben, ohne ganz durchzuschneiden.
03 -
Lege die Zucchini in eine Auflaufform. Übergieße sie mit geschmolzener Butter und bestreiche sie sorgfältig, auch zwischen den Scheiben.
04 -
Vermenge Parmesan, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Salz und italienische Kräuter in einer Schüssel.
05 -
Streue und reibe die Würzmischung großzügig über und zwischen die eingeschnittenen Zucchini-Scheiben.
06 -
Backe die Zucchini 25–30 Minuten, bis sie goldbraun, knusprig und zugleich zart sind.
07 -
Bestreue die Zucchini vor dem Servieren mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Anstelle von Parmesan können auch Pecorino Romano oder Asiago verwendet werden. Ein wenig Chiliflocken sorgen für angenehme Schärfe. Für zusätzliche Knusprigkeit ideal im Heißluftfritteuse aufwärmbar – Mikrowelle vermeiden. Gekühlt bis zu 3 Tage haltbar, nicht tiefkühlgeeignet.