Knoblauch Butter Steak Cheddar Kartoffeln (Druckversion)

Krosses Steak verbindet sich mit würzigem Cheddar und zarten Kartoffeln zu einem cremigen Auflauf.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 2 Ribeye- oder Rumpsteaks, zart, pariert

→ Kartoffeln

02 - 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und in ca. 3 mm dünne Scheiben geschnitten

→ Käse

03 - 200 g Cheddar-Käse, scharf oder extra scharf, grob gerieben

→ Butter und Öl

04 - 90 g Butter, ungesalzen
05 - 2 EL Olivenöl

→ Gewürze und Kräuter

06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
09 - 1 TL getrockneter Thymian, plus extra zum Bestreuen
10 - 1 TL getrockneter Rosmarin, plus extra zum Bestreuen

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Steaks trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Steaks jeweils 3 bis 4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bilden und innen medium-rare sind. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
03 - Hitze auf mittel reduzieren. Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch duftet (1–2 Minuten). Vom Herd nehmen.
04 - Kartoffeln schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
05 - In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben mit der Hälfte der Knoblauchbutter, Salz, Pfeffer sowie einer Prise Thymian und Rosmarin vermengen.
06 - Steaks nach Ruhezeit in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
07 - Die Hälfte der gewürzten Kartoffeln in eine ofenfeste Auflaufform schichten. Steakstücke gleichmäßig darüber verteilen und mit der Hälfte des geriebenen Cheddars bestreuen.
08 - Restliche Kartoffelscheiben darüberlegen, mit restlicher Knoblauchbutter beträufeln und mit dem restlichen Cheddar bedecken.
09 - Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und bei 190°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
10 - Folienabdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
11 - Den Auflauf 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und alles gut stürzt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Mit einer Mandoline gelingen besonders gleichmäßige Kartoffelscheiben, die gleichmäßig garen.
02 - Das Gericht kann am Vorabend vorbereitet und ungebacken im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 - Reste halten sich gekühlt bis zu 3 Tage und lassen sich schonend erwärmen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
04 - Für eine mildere Variante kann Cheddar durch Mozzarella oder Monterey Jack ersetzt werden.
05 - Der ungebackene Auflauf kann bis zu 2 Monate eingefroren und vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

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