Knoblauchbutter-Fleischbällchen Parmesan Pasta (Druckversion)
Saftige Fleischbällchen in Knoblauchbutter auf Pasta, umhüllt von cremiger Parmesan-Sauce und frischer Petersilie.
# Zutatenliste:
→ Für die Fleischbällchen
01 -
450 g Rinderhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch
02 -
45 g Semmelbrösel
03 -
25 g frisch geriebener Parmesan
04 -
1 großes Ei
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
0,5 TL Salz
07 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
→ Für Pasta und Sauce
09 -
225 g Pasta nach Wahl (z. B. Fettuccine, Linguine oder Spaghetti)
10 -
45 g Butter
11 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
240 ml Schlagsahne
13 -
65 g frisch geriebener Parmesan
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
15 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie gründlich vermengen.
02 -
Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige, circa 2,5 cm große Fleischbällchen aus der Masse formen.
03 -
In einer großen Pfanne 30 g Butter auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fleischbällchen zugeben und rundum 8–10 Minuten braten, bis sie gleichmäßig gebräunt und vollständig durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
04 -
Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
05 -
In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen. Kleingehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen. Die Schlagsahne angießen und unter Rühren aufkochen. Parmesan portionsweise zugeben und unterrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Gekochte Pasta und gebratene Fleischbällchen zur Sauce geben und behutsam vermengen, sodass alles gleichmäßig umhüllt ist.
07 -
Die Pasta mit Fleischbällchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, nach Belieben mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen und direkt heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Sauce empfiehlt sich das frische Reiben des Parmesans. Die Konsistenz der Sauce kann bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Pastawasser angepasst werden.