Knoblauchbutter Steak Rigatoni Käse (Druckversion)
Steakstücke in Knoblauchbutter vereinen sich mit cremiger Rigatoni in würziger Käsesoße.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
2 Rindersteaks (z. B. Rumpsteak), ca. 400 g insgesamt
02 -
500 g Rigatoni
→ Fett und Milchprodukte
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
2 Esslöffel Butter
05 -
250 ml Schlagsahne
06 -
80 g frisch geriebener Parmesan
→ Aromen und Würzmittel
07 -
2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
08 -
240 ml Hühnerbrühe
09 -
getrockneter Oregano
10 -
getrockneter Thymian
11 -
Chiliflocken
12 -
Sonnengetrocknete Tomaten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Rigatoni in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen. Abgießen und zur Seite stellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Steaks mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, dann von jeder Seite 4–5 Minuten scharf anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.
03 -
In derselben Pfanne Butter schmelzen. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden anschwitzen. Hühnerbrühe und Schlagsahne hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
04 -
Parmesan unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Sonnengetrocknete Tomaten untermischen.
05 -
Geschnittene Steaks und Rigatoni zugeben, alles in der Sauce wenden und auf niedriger Stufe leicht erwärmen, damit die Aromen sich verbinden.
06 -
Heiß anrichten, nach Belieben mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für das beste Ergebnis hochwertiges Rindfleisch verwenden und die Pasta erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengen.