Knusprig gebratenes Hähnchen Bratkartoffeln Gartensalat (Druckversion)
Knuspriges Hähnchen, Bratkartoffeln und bunter Gartensalat sorgen für ein wohlschmeckendes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
8 Stück Hähnchenkeulen, -schenkel, -flügel oder -brüste nach Wahl
02 -
500 ml Buttermilch oder 500 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig vermischt
03 -
190 g Weizenmehl (Type 405)
04 -
1 TL Paprikapulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Salz
07 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
08 -
1 TL getrockneter Thymian oder italienische Kräutermischung
09 -
Frittieröl, erhitzt auf 175 °C
→ Für die Bratkartoffeln
10 -
4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten geschnitten
11 -
2 EL Olivenöl
12 -
1 TL Paprikapulver
13 -
1 TL Salz
14 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
→ Für den Gartensalat
15 -
2 Tassen gehackter Blattsalat
16 -
0,5 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
17 -
0,5 Tasse Kirschtomaten, halbiert
18 -
0,25 Tasse rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
19 -
Vinaigrette oder frischer Zitronensaft, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenteile mindestens 30 Minuten, optimal über Nacht, in der Buttermilch-Mischung im Kühlschrank marinieren, damit sie besonders zart werden.
02 -
Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Thymian oder italienische Kräuter in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermischen. Die marinierten Hähnchenteile gut abtropfen lassen und jedes Stück gleichmäßig in die Mehl-Gewürzmischung wenden.
03 -
Frittieröl in einer tiefen, schweren Pfanne oder Bratpfanne auf 175 °C erhitzen. Die panierten Hähnchenteile im heißen Öl 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken, dabei gelegentlich wenden. Die fertigen Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
In der Zwischenzeit Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Die gewürzten Kartoffeln nebeneinander auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten goldgelb und knusprig rösten.
05 -
Salat, Gurkenscheiben, halbierte Kirschtomaten und Zwiebelscheiben in einer Schüssel locker vermengen. Nach Belieben mit Vinaigrette oder Zitronensaft abschmecken.
06 -
Das knusprige gebratene Hähnchen mit Bratkartoffeln und frischem Gartensalat anrichten. Sofort servieren, solange alles schön heiß und knusprig ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis Hähnchen am besten über Nacht marinieren. Die Kartoffeln werden noch knuspriger, wenn sie nach der Hälfte der Backzeit gewendet werden.