Knusprige Bang Bang Lachsstücke (Druckversion)
Zarte, frittierte Lachs Bissen mit würzig-süßer Sauce sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Für den Lachs
01 -
450 g frisches, hautloses Lachsfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
65 g Weizenmehl
03 -
2 große Eier, verquirlt
04 -
60 g Panko-Paniermehl
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Zwiebelpulver
07 -
1 TL Paprikapulver
08 -
0,5 TL Salz
09 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
10 -
Pflanzenöl zum Frittieren
→ Für die Bang Bang Sauce
11 -
120 g Mayonnaise
12 -
60 ml süße Chilisauce
13 -
1 EL Sriracha (nach Geschmack anpassen)
14 -
1 EL Honig
15 -
1 EL Limettensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Lachs in 2,5 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 -
Drei Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Panko-Paniermehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischt.
03 -
Jedes Lachsstück zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend in der gewürzten Panko-Mischung wälzen. Zur Seite legen.
04 -
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
05 -
Lachswürfel portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken.
06 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Honig und Limettensaft glattrühren.
07 -
Die frittierten Lachsbites mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine fettärmere Variante können die Lachs-Bites in der Heißluftfritteuse bei 200 °C etwa 8–10 Minuten knusprig gegart werden. Zwischendurch wenden.
02 -
Reste in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erneut erwärmen.
03 -
Für zusätzlichen Crunch vor dem Servieren mit geröstetem Sesam oder gehackten Erdnüssen bestreuen.