Knusprige Feta Kartoffeln Ofengemüse (Druckversion)

Knusprige Kartoffeln, würziger Feta und buntes Ofengemüse – raffiniert kombiniert, einfach im Ofen gegart.

# Zutatenliste:

→ Knusprige Feta-Kartoffeln

01 - 800 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt oder in Spalten geschnitten
02 - 200 g Feta, in kleine Würfel geschnitten
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 TL Paprikapulver
05 - 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
06 - 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Ofengemüse

08 - 2 Paprika, rot und gelb, gewürfelt
09 - 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
10 - 1 kleine Aubergine, in Stücke geschnitten
11 - 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
12 - 1 rote Zwiebel, gewürfelt
13 - 2–3 EL Olivenöl
14 - 1 TL Oregano
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Kartoffeln optional schälen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser aufkochen und für 5–7 Minuten leicht vorgaren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
02 - Vorgekochte Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Feta in kleine Würfel schneiden und zugeben. Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind.
03 - Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotte und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden. Gemüse in eine separate Schüssel geben, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, sodass alle Gemüsestücke gut benetzt sind.
04 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln und Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen, darauf achten, dass die Kartoffeln nicht überlappen, um optimale Knusprigkeit zu erreichen.
05 - Kartoffeln und Ofengemüse auf der mittleren Schiene rund 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig und das Gemüse zart gebräunt ist. Nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig wenden.
06 - Knusprige Feta-Kartoffeln zusammen mit dem ofengerösteten Gemüse servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma können fein gehackter Knoblauch oder Chiliflocken hinzugefügt werden.
02 - Feta lässt sich unkompliziert durch Ziegenkäse oder Halloumi ersetzen, um die Variation zu erhöhen.

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