Knusprige Feta Kartoffeln Ofengemüse

Knusprige Feta Kartoffeln mit Ofengemüse punkten mit kräftigem Aroma und einer herrlichen Textur aus knusprigen Kartoffeln sowie saftigem, buntem Gemüse direkt vom Blech. Dieses Rezept bietet unkomplizierten Genuss und ist vielseitig als vegetarisches Hauptgericht oder als kreative Beilage zu verwenden. Es hat sich bei meinen Freunden als absoluter Favorit herausgestellt – besonders wenn wenig Zeit, aber viel Geschmack gefragt ist.

Ich habe diese Feta Kartoffeln zum ersten Mal für einen Grillabend zubereitet. Sie kamen so gut an, dass selbst Fleischliebhaber mehrfach nachgenommen haben. Seitdem gehören sie zu meinen schnellen Alltagsgerichten, besonders wenn ich Gäste überraschen will.

Zutaten

• Festkochende Kartoffeln: Sonnengelb und bissfest sorgen sie für Knusprigkeit Wähle kleine Exemplare ohne grüne Stellen
• Feta: Gibt herzhaften Geschmack und wird beim Backen wunderbar cremig Bio-Qualität ist hier besonders aromatisch
• Olivenöl: Unterstützt das Rösten gibt Aroma und sorgt für eine goldene Kruste Hochwertiges Öl macht einen spürbaren Unterschied
• Paprikapulver: Sorgt für würzige Tiefe am liebsten geräuchert
• Rosmarin und Thymian: Frisch oder getrocknet beide fördern ein mediterranes Aroma Achte auf sattgrüne frische Kräuter
• Salz und Pfeffer: Zum Abrunden würze nach Geschmack am besten frisch gemahlen
• Paprika rot und gelb: Bringt Süße und Farbe ins Ofengemüse
• Zucchini: Liefert Saftigkeit und eine schöne Textur
• Aubergine: Sorgt für herzhafte Sättigung die Haut sollte glänzen und fest sein
• Karotte: Gibt leichte Süße und harmoniert gut mit Feta
• Rote Zwiebel: Verleiht feine Schärfe und Röstaromen
• Oregano: Bringt intensive Würze
• Frische Kräuter zum Garnieren: Petersilie oder Basilikum bringen Frische am Ende

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten:

Die festkochenden Kartoffeln in kleine Würfel oder Spalten schneiden Die Form entscheidet über den Knusperfaktor Mit Schale verwenden für extra Aroma oder geschält Die Stücke in kochendem Wasser für etwa sieben Minuten garen bis sie leicht weich sind Sorgfältig abgießen und gut abtropfen damit sie später nicht matschig werden

Feta-Kartoffeln würzen:

Die abgetropften Kartoffeln in eine ausreichend große Schüssel geben Feta in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben Damit der Käse beim Backen goldene Ränder bekommt Olivenöl Paprikapulver Rosmarin Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen Sorgfältig vermengen so haftet jedes Stück optimal an den Gewürzen

Ofengemüse vorbereiten:

Paprika Zucchini Aubergine Karotte und Zwiebel gleichmäßig in grobe Stücke schneiden So gart alles gleichmäßig In einer Schüssel mit etwas Olivenöl Oregano sowie Salz und Pfeffer mischen Hier sorgt gutes Vermengen dafür dass alle Gemüsestücke glänzen und später rösten

Backen:

Ofen auf zweihundert Grad Ober Unterhitze vorheizen Ein Backblech mit Backpapier auslegen Kartoffeln und Gemüse nebeneinander verteilen Die Stücke sollten Platz haben damit sie nicht dämpfen und schön knusprig werden

Alles backen:

Das Backblech für dreißig bis vierzig Minuten in den Ofen schieben Nach etwa der Hälfte der Zeit mit einem Pfannenwender wenden So werden die Kartoffeln von allen Seiten goldbraun und das Gemüse bekommt tolle Röstaromen

Servieren:

Die knusprigen Feta Kartoffeln zusammen mit dem bunten Ofengemüse direkt servieren Nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Basilikum überstreuen Das macht die Portion besonders frisch und farbenfroh

Anheften

Das Geheimnis meiner liebsten Version ist frischer Rosmarin aus dem Kräuterkasten auf der Fensterbank Sein Duft zaubert immer ein bisschen Urlaub in meine Küche Gerade mein Sohn liebt es die Kartoffeln frisch aus dem Ofen zu probieren und dabei sein Lieblingsgemüse selbst auszuwählen

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich luftdicht verpackt zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Zum Auffrischen einfach auf ein Backblech geben und im Ofen erneut knusprig backen Für die Mikrowelle eigene sich Ofengemüse etwas besser als die Kartoffeln Die Konsistenz bleibt so angenehmer

Mögliche Zutatenalternativen

Statt Feta funktionieren auch Halloumi oder Ziegenkäse wunderbar Für einen veganen Twist nutze pflanzlichen Feta Zucchini und Aubergine kann durch Brokkoli oder Fenchel ersetzt werden Je nachdem was Saison hat entstehen immer neue Variationen

Serviervorschläge

Die knusprigen Kartoffeln schmecken zu Joghurt-Dip mit Kräutern oder einem frischen grünen Salat Wer mag kann dazu Hummus anbieten Das Gericht macht sich auch als Beilage zu Gegrilltem auf dem Sommertisch großartig

Anheften

Kultureller Hintergrund

Ofengerichte mit Kartoffeln und Gemüse sind ein Kernstück mediterraner Hausmannskost In Griechenland und Italien trifft man knusprige Kartoffeln genauso häufig an wie Ofengemüse Das Zusammenspiel von Kräutern Olivenöl und Gemüse ist eine zeitlose Verbindung aus Genuss und Heimat

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie werden die Kartoffeln besonders knusprig?

Die Kartoffeln vor dem Backen kurz vorkochen und beim Backen gut verteilen, damit sie rundum knusprig werden.

→ Kann ich anderes Gemüse für das Ofengemüse verwenden?

Ja, das Rezept ist flexibel. Probiere zum Beispiel Brokkoli, Tomaten oder Süßkartoffeln als Abwechslung.

→ Welcher Käse eignet sich als Alternative zu Feta?

Probieren Sie auch Ziegenkäse oder Halloumi, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen.

→ Wie würze ich das Ofengemüse am besten?

Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer sorgen für mediterranes Aroma. Frische Kräuter verfeinern den Geschmack zusätzlich.

→ Passt das Gericht auch als Beilage?

Das Gericht eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als aromatische Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Gemüse und Kartoffeln können vorab geschnitten und gewürzt sowie im Kühlschrank aufbewahrt werden.