Knusprige gegrillte Hähnchenflügel (Druckversion)
Knusprige Hähnchenflügel frisch vom Grill mit würzigem Rub und aromatisch gerösteter Kruste.
# Zutatenliste:
→ Gewürzmischung
01 -
2 Esslöffel heller brauner Zucker
02 -
2 Teelöffel Paprikapulver
03 -
2 Teelöffel Zwiebelpulver
04 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel Salz
06 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Fleisch & Sonstiges
07 -
12 Hähnchenflügel-Portionen (ca. 6 ganze Flügel, Spitzen entfernt, in Flügel und Keulen zerteilt)
08 -
Pflanzenöl mit hoher Hitzebeständigkeit (z. B. Traubenkernöl)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Grill auf mittlere Hitze (etwa 175 °C) vorheizen.
02 -
Braunen Zucker, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale gründlich vermengen.
03 -
Die Hähnchenflügel trocken tupfen und gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben, sodass sie vollständig bedeckt sind.
04 -
Den Grillrost sorgfältig mit dem hitzebeständigen Öl einpinseln, um ein Anhaften zu verhindern.
05 -
Flügel in einer einzigen Schicht auf den Grill legen. Für 10 Minuten grillen, anschließend wenden und weitere 10 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Lassen Sie die Hähnchenflügel vor dem Grillen etwa 20 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen, um gleichmäßigeres Garen zu ermöglichen.
02 -
Bei ungleichmäßiger Bräunung einzelne Flügelbereiche aus der direkten Hitze nehmen. Sollte zu viel Röstaroma entstehen, Hitze auf ca. 150 °C reduzieren.
03 -
Der Einsatz eines Holzkohlegrills sorgt für ein intensiveres Raucharoma.
04 -
Für BBQ-Variante Trockenmarinade durch Ihre Lieblings-Barbecuesauce ersetzen und in den letzten zwei Grillminuten erneut bestreichen.