Cheesy Stuffed Potato Cakes (Druckversion)

Kartoffel-Taler mit goldener Kruste und zartem, geschmolzenem Käse in der Mitte – schnell und unkompliziert.

# Zutatenliste:

→ Kartoffelteig

01 - 900 g goldene Kartoffeln, geschält
02 - 90 g Kartoffelstärke oder Maisstärke
03 - 1 TL Salz
04 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

→ Füllung und Zubereitung

05 - 120 g Fontina oder Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
06 - Olivenöl zum Braten

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz zugeben. Die geschälten Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke ins kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
02 - Die Kartoffeln gründlich abgießen und in eine große Schüssel geben. Sorgfältig zerstampfen, bis sie überwiegend glatt sind. Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten, formbaren Teig kneten.
03 - Etwa 60 g Kartoffelteig abnehmen, zu einer Kugel formen und in der Handfläche flachdrücken. 2–3 Käsewürfel in die Mitte legen und den Teig rundherum fest verschließen. Die Kugel sanft zu einer kleinen Scheibe drücken.
04 - Etwas Olivenöl in einer großen Grillpfanne oder beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Kartoffelküchlein hineinlegen und jeweils 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, damit sie gleichmäßig durchgaren.
05 - Aus der Pfanne nehmen und sofort servieren, solange der Käse im Inneren schön geschmolzen ist. Als Beilage, Snack oder kleine Mahlzeit genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Kartoffelstärke sorgt für eine bessere Textur, Maisstärke ist eine geeignete Alternative.
02 - Die Kartoffeln müssen gründlich abgetropft werden, damit der Teig nicht zu feucht wird.
03 - Nicht zu viel Käse einfüllen, da die Küchlein sonst beim Braten aufplatzen können.
04 - Geformte Kartoffelküchlein können im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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