Knusprige Krabbenbällchen außen innen (Druckversion)
Knusprige Krabbenbällchen mit würziger Panade und frischem Krabbenfleisch – ein Highlight für gesellige Runden.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g frisches Krabbenfleisch, von Schalen befreit
02 -
1 Ei, verquirlt
03 -
2 EL Mayonnaise
04 -
60 g Semmelbrösel, plus etwas mehr zum Wälzen
05 -
1 TL Old Bay-Gewürzmischung
06 -
1 TL Dijon-Senf
07 -
1 TL Worcestershire-Sauce
08 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
09 -
1/2 TL Knoblauchpulver
10 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
→ Frittieren & Optionale Zutaten
11 -
240 ml Pflanzenöl zum Frittieren
12 -
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver, optional
13 -
1 TL Zitronenschale, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Krabbenfleisch vorsichtig von eventuellen Schalenteilen befreien, dabei möglichst große Stücke intakt lassen.
02 -
Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Old Bay-Gewürz, Petersilie, Knoblauchpulver sowie nach Belieben Paprika und Zitronenabrieb in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und in den zusätzlich bereitgestellten Semmelbröseln wälzen.
04 -
Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
05 -
Immer einige Bällchen gleichzeitig in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie rundum knusprig und goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
06 -
Die heißen Crab Balls auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird. Anschließend servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders feines Ergebnis die Krabbenbällchen nach dem Formen vor dem Frittieren 20 Minuten kühlen, damit sie besser zusammenhalten.