Knuspriger Thai Huhn Salat (Druckversion)
Buntes Huhn, knackiges Gemüse und cremiges Erdnuss-Limetten-Dressing ergeben eine exquisite Geschmackskombination.
# Zutatenliste:
→ Salatkomponenten
01 -
680 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
02 -
240 ml Paprika, in feine Streifen geschnitten
03 -
240 ml Karotten, in feine Julienne geschnitten
04 -
240 ml Salatgurke, gewürfelt
05 -
120 ml frischer Koriander, fein gehackt
06 -
120 ml frische Minze, fein gehackt
→ Erdnuss-Dressing
07 -
120 ml ungesüßte Erdnussbutter
08 -
60 ml Sojasauce, natriumreduziert
09 -
Saft von 2 Limetten
10 -
1 EL Honig (optional)
11 -
Wasser, nach Bedarf zur Konsistenzanpassung
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen für ca. 6 Minuten pro Seite braten, bis es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen oder Würfel schneiden.
02 -
Während das Hähnchen ruht, Paprika in feine Streifen schneiden, Karotten in Julienne schneiden und Gurke würfeln. Koriander und Minze fein hacken.
03 -
In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und optional Honig verquirlen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis das Dressing eine gießfähige Konsistenz erreicht.
04 -
In einer großen Servierschüssel Hähnchen, vorbereitetes Gemüse, Koriander und Minze vermengen. Vorsichtig mischen.
05 -
Das Erdnuss-Dressing über den Salat geben und behutsam vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren oder abgedeckt kalt stellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Hähnchen vor dem Aufschneiden ruhen zu lassen sorgt für besonders saftiges Fleisch.
02 -
Die Wassermenge im Dressing kann je nach gewünschter Dicke variiert werden; für einen gekühlten Salat empfiehlt sich ein dünneres Dressing.