Kohlrabi Möhren Hähnchen Pfanne (Druckversion)

Zartes Hähnchen mit Kohlrabi, Möhren und cremigem Schmand für ein schnelles, ausgewogenes Mittagessen.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 400 g Hähnchenbrustfilet, frisch
02 - 3 Möhren, geschält
03 - 2 Kohlrabi, geschält
04 - 1 Zwiebel
05 - 2 Knoblauchzehen

→ Sauce & Gewürze

06 - 200 g Schmand
07 - 350 ml Gemüsebrühe
08 - 1-2 TL Speisestärke
09 - Salz
10 - Pfeffer
11 - Paprika edelsüß
12 - 2-3 EL Öl

→ Veredelung

13 - 1 Handvoll Petersilie, frisch gehackt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
02 - 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin scharf anbraten; etwa 4 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
03 - 1 EL Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebelwürfel zugeben und anschwitzen. Knoblauch, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
04 - Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
05 - Gewürze sowie Schmand einrühren und vermischen. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.
06 - Hähnchenfleisch und angerührte Speisestärke zum Gemüse geben und alles 1 Minute weiter köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
07 - Gehackte Petersilie untermengen und das Gericht nach Wunsch mit Basmati Reis anrichten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Sauce kann anstelle von Schmand auch Crème fraîche verwendet werden.