Salade Kohlrabi aux Pommes (Druckversion)
Mélange croquant de kohlrabi râpé et pommes fines, nappé d'une vinaigrette aux herbes fraîches et parsemé de pignons dorés.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
1 mittelgroßer Kohlrabi
02 -
1 knackiger Apfel
03 -
2 EL Apfelessig
04 -
4 EL Olivenöl
05 -
1 Prise Zucker
06 -
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
07 -
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
08 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
09 -
Nach Belieben: frischer Thymian oder Rosmarin
10 -
2 EL Pinienkerne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Kohlrabi schälen und mit einer Reibe in eine Schüssel raspeln. Mit Salz (gerne Rosmarinsalz) bestreuen und leicht durchrühren.
02 -
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
03 -
Aus Apfelessig, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und fein geschnittener Petersilie eine Vinaigrette anrühren. Nach Belieben mit Thymian oder Rosmarin verfeinern und über die Apfelscheiben gießen.
04 -
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
05 -
Die marinierten Apfelscheiben und die gerösteten Pinienkerne zum geraspelten Kohlrabi geben und vorsichtig unterheben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen kann, damit sich die Aromen gut verbinden.